Voglia di una pasta semplice e gustosa? La pasta fredda con melanzane è un’insalata fantasiosa e diversa dalle altre insalate.
Pinoli, melanzane, cipollotti, sono una ricca e sapiente unione di ingredienti che donano a questo piatto la giusta consistenza e ci coccolano a ogni forchettata.
Provatela con l’aggiunta di peperoncino rosso… per una esperienza di gusto esplosiva
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Pasta fredda con melanzane
Le melanzane sono una miniera di vitamine e proprietà naturali. Una bella pasta fredda con melanzane e quello che ci vuole quando abbiamo la necessità di ricaricarci con gusto ma al contempo con leggerezza
Invia con WhatsApp
Condividi su Pinterest
Cosa ci serve per preparare la pasta fredda con melanzane
- 400 g. farfalle
- 300 g. melanzane lunghe
- 1 spicchio d’aglio
- 20 foglie di basilico
- 1 l di brodo vegetale
- 2 Cipollotti freschi
- 4 cucchiai di olio extravergine peperoncino fresco
- 60 g. pinoli
- 40 g. pomodori secchi ricotta salata grattugiata
Preparazione della ricetta
Come preparare la pasta fredda con melanzane
- Tagliare a listarelle i pomodori secchi fatti rinvenire in acqua tiepida.
- Tagliare le melanzane a rondelle dello spessore di 3mm circa, tritare l'aglio, affettare i Cipollotti e il peperoncino e mettere tutto in una padella capiente, insieme ai 4 cucchiai di olio extravergine.
- Fare soffriggere per un paio di minuti e poi unite le melanzane e i pomodori secchi.
- Lasciare cuocere aggiungendo poco alla volta un mestolo di brodo vegetale, fin quando le melanzane non saranno ammorbidite.
- Spegnere il fuoco e aggiungere le foglie di basilico spezzettato grossolanamente.
- Lessare la pasta, nel frattempo in una padella antiaderente mettere a tostare i pinoli.
- Una volta che la pasta sarà cotta, scolarla e condirla, quindi aggiungere i pinoli tostati e una bella manciata di ricotta salata.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.