L’insalata alla greca: una golosa insalata di patate cui si aggiungono tipici ingredienti molto amati in Grecia: olive, feta, cipolle, pomodori.
I nostri “vicini” greci, si sa, sono per molti versi simili ai popoli del sud italiani. Persino nella struttura urbanistica le vie di Mykonos somigliano a quelle di Capri e altre attrazioni turistiche del sud Italia.
Chi ama quindi i sapori mediterranei, non potrà non amare questa insalata di patate alla greca.
Da provare: insalata di carote alla tunisina, insalata di ceci piatto unico e insalata di patate rumena.
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Insalata di patate alla greca
- 3 patate grandi
- olive nere q.b.
- 200 g. feta greca
- 1/2 cipolla rossa
- sale
- pepe
- origano
- Prezzemolo
- olio d’oliva, yogurt e salsa tzatziki
- Aceto
- 2 cetrioli
- 3 yogurt greco
- Un spicchio d’aglio
- Sale
- Olio extravergine
- Aceto
- Lavare, togliere la buccia e poi grattugiare i cetrioli.
- Strizzarli bene, poi grattugiare anche lo spicchio d'aglio ed amalgamarlo con lo yogurt greco; salare ed aggiungere olio e aceto. Far riposare la salsa in frigo.
- Riempire una pentola d’acqua e mettervi dentro le patate, precedentemente lavate.
- Portare l’acqua ad ebollizione e, quando l’acqua bolle, salare e lasciare cuocere le patate per 15-20 minuti, fino a quando non saranno morbide, indìfilzandole con una forchetta.
- Una volta pronte, scolare le patate e metterle in acqua fredda, in maniera tale da bloccarne la cottura.
- Tagliare le patate a dadini.
- Pulire la cipolla e tagliarla a fettine sottilissime.
- Aggiungere anche le olive nere e la feta a pezzetti.
- A questo punto non vi resta che condire la vostra insalata: salare leggermente (la feta è già abbastanza salata), pepare e aggiungere degli aromi come origano prezzemolo e unire salsa tzatzki.
- Mescolare delicatamente per non fare rompere troppo le patate e mettere in frigo prima di servirla ben fredda.