Ci sono molti modi per preparare la torta di patate: è un grande classico, ideale in ogni stagione, calda o fredda si lascia gustare sempre. La torta di patate con mortadella e provola è un ottimo piatto da portare in tavola in una serata d’inverno, o magari per fare contenti i più piccoli durante il weekend come strappo alla regola.
Torta di patate: un grande classico
Generalmente la conosciamo con il nome di gattò, ovvero la tortina di patate schiacciate che vengono poi preparate come uno sformato ripieno a base di mortadella e di formaggi. In questo caso, però, le patate vengono tagliate a rondelle, e il risultato finale è semplicemente più croccante. Per chi vuole davvero provare a cucinare qualcosa di diverso, soprattutto per il sabato sera, allora è una ricetta molto sfiziosa e non solo. Anche perché oggettivamente si può personalizzare in ogni modo, sfruttando gli ingredienti che si hanno in dispensa, o anche in scadenza, o in base al proprio gusto personale (che è sempre sacrosanto). E ora andiamo in cucina e mettiamoci subito all’opera.
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Torta di patate con mortadella e provola
Cosa ci occorre per la torta di patate con mortadella e provola
- 800 g patate rosse
- 80 g mortadella
- 100 g provola
- Rosmarino q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Come preparare la torta di patate con mortadella e provola
- Lavare e sbucciare le patate. Tagliarle a fettine uniformi, garantendo uno spessore costante per una cottura omogenea.
- Ungete leggermente una teglia con olio extravergine d’oliva. Disporre la metà delle fettine di patate sulla teglia, formando uno strato uniforme.
- Adagiare le fette sottili di mortadella in modo uniforme sopra le patate.
- Sovrapporre le fettine di provola sopra la mortadella, creando uno strato di formaggio che si fonderà durante la cottura.
- Distribuire il restante delle fettine di patate a raggiera sulla parte superiore, formando uno schema a spirale o a ventaglio.
- Irrorare il tutto con un sottile filo di olio extravergine d'oliva. Aggiungere rametti freschi di rosmarino per aromatizzare il piatto con il loro profumo.
Cuocere la torta di patate con mortadella e provola
- Preriscaldare il forno a 200°C. Infornare la teglia per circa mezz’ora o fino a quando le patate saranno dorate e croccanti.
- Una volta sfornato, lasciare riposare il gratin per alcuni minuti prima di servire. Questo consentirà ai sapori di amalgamarsi e alla consistenza di stabilizzarsi.
- Tagliare il gratin in porzioni e servirlo ancora caldo. Aggiustare di sale e pepe secondo il vostro gusto personale.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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