Patate e peperoni: il binomio più casereccio e contadino di sempre. Già di per sè, insieme riescono a essere un contorno ricco e fantasioso.
E lo sono ancora di più se impiegati, invece, per preparare una crostata salata! In questo caso, avremo un vero e proprio pranzo completo da assaporare.
Il segreto del suo successo? Sta nella rustica bontà di questa crostata senza tempo.
Da provare: crostata salata ripiena, crostata salata senza cottura e crostata salata con patate.
Crostata di patate
Cosa ci serve per preparare la crostata salata di patate, peperoni e mozzarella
Per la base
- 1 kg patate
- 2 cucchiai parmigiano
- 2 cucchiai di pecorino
- 1 uovo
- Prezzemolo
- Pepe
- Pangrattato
- Olio extravergine d’oliva
Per la farcia
- 2 peperoni
- 2 pomodori
- 200 g. mozzarella nodini
- 80 g. olive Gaeta denocciolate
- 2 acciughe sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
Come preparare la crostata di patate, peperoni e mozzarella
- Lessare le patate, schiacciarle e raccoglierne la purea in una terrina.
- Aggiungere i formaggi grattugiati, il pepe, il prezzemolo e l’uovo.
- Amalgamare bene gli ingredienti, quindi oliare una teglia da forno e spolverizzarla con il pangrattato.
- Porvi all’interno la purea dando la forma che dareste ad una crostata, facendo un bel bordo tutto attorno.
- Spolverizzare con il pangrattato, oliare leggermente ed infornare per una ventina di minuti.
- Quando sarà dorata sfornare e mettete da parte.
- Porre i peperoni in forno e farli abbrustolire.
- Metterli in un sacchetto e, una volta freddi, spellarli, farli a listarelle e condirli con aglio, olio, acciughe, pepe e basilico. Farli stare qualche minuto quindi porli all'interno della crostata di patate.
- Aggiungere i pomodori tagliati a fette, le olive, la mozzarella e le foglie di basilico.
- Pepare, oliare, salare e servire.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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