Una pietanza rustica e antica: patate e peperoni. Un piatto della tradizione calabrese ricco e gustoso.
Per realizzare questo piatto, è sufficiente friggere insieme patate e peperoni nell’olio d’oliva a fiamma vivace.
Sono un ricco e colorato contorno ottimo in ogni stagione. L’abbinamento perfetto per accompagnare secondi a base di carne, specialmente carne alla griglia.
Inoltre se siete vegetariani può rappresentare un ottimo piatto unico, per variare la vostra dieta e sperimentare nuovi sapori.
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Da provare: peperoni ripieni di mollica al forno, hamburger di patate e peperoni e peperoni ripieni al forno alla pugliese.
Patate e peperoni alla calabrese
- 3 peperoni
- 5 patate
- olio q.b
- sale e pepe facoltativo
- Lavare e tagliare a fettine i peperoni, metterli sotto sale per 30 minuti. Tagliare a bastoncino o a fettine sottili le patate.
- In una padella capiente mettere olio di girasole e fare friggere prima i peperoni per 5 minuti (dai quali avrete eliminato il sale), poi toglierli e aggiungere le patate, facendole soffriggere nello stesso olio dei peperoni.
- Quando le patate avranno fatto la crosticina, mettere insieme anche i peperoni e portare a cottura. Aggiustare di sale e pepe e servire.