Oggi vediamo insieme come fare:
l’insalata di pasta fredda
Un’insalata di pasta così buona non l’avrai di sicuro mai assaggiata. Lo speck croccante unito alle noci ed alla freschezza della rucola, regaleranno a questo piatto un sapore inconfondibile che te la farà amare al primo assaggio. Se vuoi renderla ancora più saporita, unisci delle scaglie di grana e dei pomodorini a metà e sentirai che bontà!
Insalata di pasta con speck, noci e rucola
Cosa occorre per fare le farfalle all’insalata
- 350 g farfalle
- 150 g speck
- 100 g rucola
- gherigli di noci qb
- sale qb
- olio evo qb
Come fare l’insalata di pasta
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e farla raffreddare velocemente.
- Versare poi la pasta in una terrina e condirla con un filo d’olio.
- Lavare la rucola, tagliare lo speck a straccetti e farlo rosolare in una padella antiaderente.
- Aggiungere nella terrina con la pasta: la rucola, lo speck e i gherigli di noci spezzettati.
- Condire l’insalata di pasta con olio, sale e pepe, poi coprire la ciotola con della pellicola trasparente e metterla a riposare in frigo per un’ora,
Consiglio goloso
- Al posto dello speck si può mettere prosciutto cotto o pancetta a dadini, quest’ultima precedentemente rosolata in padella.
Conservazione
- Le farfalle all’insalata si conservano in frigo, in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- Sono ottime per un pranzo all’aperto, anche in spiaggia.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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