PARMIGIANA DI MELANZANE E ZUCCHINE

PARMIGIANA DI MELANZANE E ZUCCHINE

RICETTA DI: SIMONE D’ANIELLO

Ingredienti:

5 melanzane
5 zucchine
5 mozzarelle
200 g di parmigiano
1 l e mezzo di passata di pomodoro
Basilico q.b.
Sale q.b.
Mezza cipolla
Olio per friggere

Preparazione:

In una pentola facciamo rosolare la cipolla tritata, aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo, facciamo cuocere per 20 minuti, spegniamo e mettiamo il basilico. Intanto laviamo le melanzane e le zucchine per bene e tagliamo le due estremità. Adesso le tagliamo a fettine non troppo grosse, qualche millimetro dovrebbe bastare. Portiamo a PARMIGIANA DI MELANZANE E ZUCCHINEtemperatura l’olio e friggiamo tutte le fette sistemandole sopra della carta assorbente una volta cotte. Tritiamo la mozzarella e siamo pronti per assemblare la nostra parmigiana. Prendiamo una teglia capiente, mettiamo un po’ di passata di pomodoro sul fondo e copriamo con uno strato di melanzane, cospargiamo di parmigiano, di mozzarella e uno strato di passata di pomodoro, chiudiamo con uno strato di zucchine. Ripetiamo lo stesso procedimento alternando melanzane e zucchine. Alla fine chiudiamo con la passata di pomodoro e abbondante parmigiano. Inforniamo a 200 gradi per circa 40 minuti. Sforniamo lasciamo riposare fuori dal forno 15 minuti e serviamo.

Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it

Iscriviti alla Newsletter e ricevi ogni giorno nuove ricette

Altre ricette golose...

GNOCCHETTI ALL’ORTOLANA RICETTA DI: LUCIA D'ABUNDO INGREDIENTI: 1 peperone 2 zucchine 2 melanzane 10 pomodorini basilico aglio olio evo aromatizzato al basilico ...
FUNGHI RIPIENI ALLE NOCI RICETTA DI: GABRIELLA BENINCASA INGREDIENTI: Pan carré Parmigiano grattugiato Gambi dei funghi Noci Sale pepe e olio Noci per coprire pr...
RISO VENERE CON ZUCCHINE E GAMBERETTI, piatto velo... RISO VENERE CON ZUCCHINE E GAMBERETTI, piatto veloce ed estivo! Un primo piatto estivo, fresco e davvero veloce da preparare. Bastano pochi in...
PATATE E ZUCCHINE SABBIATE PATATE E ZUCCHINE SABBIATE RICETTA DI: MARIAROSARIA ALVITTO Ingredienti: per 4 persone 4 patate 3 zucchine pan grattato q.b 1 rametto di rosmar...
SEDANINI RIGATI CON ZUCCHINE, FINOCCHI AL LIMONE E... SEDANINI RIGATI CON ZUCCHINE, FINOCCHI AL LIMONE E MOLLICA FRITTA RICETTA DI: LUCIA D'ABUNDO INGREDIENTI: 300 g di sedanini Un pezzetto di sca...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.