Tra i dolci che possiamo acquistare al supermercato e che ci fanno sempre impazzire troviamo i flauti: abbiamo voluto provarli anche noi guardando un po’ le ricette su Instagram e prendendo ispirazione. Questi sono esattamente al cioccolato e al pistacchio ma fatti in friggitrice ad aria.
Si possono cuocere anche in forno e la preparazione deve essere abbastanza attenta: possiamo naturalmente impastare a mano oppure con l’impastatrice, o ancora usando il bimby. Passiamo subito alla ricetta.
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Flauti al cioccolato in friggitrice ad aria
- 120 g farina manitoba
- 120 g farina 00
- 120 g latte
- 35 g burro
- 35 g zucchero
- 5 g lievito di birra fresco
- Mezzo uovo + tuorlo per spennellare insieme al latte
- 75 g cioccolato fondente
- 75 g cioccolato al pistacchio
- Zucchero a velo q.b.
- Versare nell’impastatrice le farine, il lievito sciolto nel latte tiepido, l’uovo e lo zucchero. Iniziare a impastare.
- Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare per almeno dieci minuti.
- Coprire la ciotola con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
- Trascorso il tempo, stendere l’impasto in un rettangolo spesso circa 3 mm e tagliare in rettangoli più piccoli.
- Su un lato di ogni rettangolo disporre una striscia di cioccolato fondente o al pistacchio, e sull’altro lato praticare 4–5 tagli verticali senza arrivare al bordo.
- Dopodiché arrotolare iniziando dove c’è il cioccolato, facendo attenzione a chiudere bene.
- Mettere i flauti sulla carta forno adatta alla friggitrice ad aria e lasciare coperti per mezz’oretta.
- Prima di cuocerli, spennellare la superficie con il tuorlo insieme a un cucchiaio di latte.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 160°C per 10–15 minuti (potrebbero essere necessarie più cotture).
- Lasciare intiepidire e completare con una spolverata di zucchero a velo.
- Perfetti per colazione o merenda, con cuore cremoso di cioccolato e pistacchio.
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I flauti al cioccolato e pistacchio in friggitrice ad aria, tanti modi per farcirli
Abbiamo a nostra disposizione tutti i tipi di cioccolato per realizzare questi flauti: personalmente io adoro il cioccolato al pistacchio così come il cioccolato al peperoncino e al sale.
A tal proposito, nell’impasto possiamo aggiungere anche un pizzico di sale. Questo piccolo trucco serve infatti a esaltare il sapore e a bilanciare la dolcezza. Non solo: il sale consente una migliore consistenza e lievitazione dell’impasto, un piccolo segreto di cucina da sapere sempre.
Tornando al cioccolato, possiamo davvero sbizzarrirci e alla fine questi flauti saranno la colazione perfetta per la domenica oppure possiamo prepararli proprio nel nostro giorno di riposo per avere la colazione durante la settimana… e magari una merenda golosa!