Oggi vediamo insieme come fare la focaccia trapunta.
Una morbida focaccia farcita che, con il suo motivo decorato, ci ricorda la calda trapunta invernale. Semplicissima da preparare e ottima da gustare, quando si ha voglia di pizza fatta in casa.
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FOCACCIA TRAPUNTA
Scopri il trucco per preparare la focaccia trapunta, con un gustoso ingrediente che non ti aspetti. Risultato garantito.
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Per la focaccia
- 300 g Farina 00
- 200 g farina Manitoba
- 20 g zucchero
- 100 ml acqua tiepida
- 150 ml latte tiepido
- 50 g burro
- 10 g lievito di birra fresco
- 2 uova intere
- 10 g sale
Per farcire
- 180 g prosciutto cotto
- 200 g formaggio morbido
- Besciamella q. b.
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della focaccia trapunta.
Preparare l’impasto
- Sciogliere il lievito nell’acqua e nel latte tiepidi con lo zucchero e 3 pugni delle due farine miscelate insieme, mescolare e aspettare 20 minuti che il lievito si attivi.
- Unire uova, burro morbido, sale e piano piano parte della farina.
- Versate su di una spianatoia e impastare incorporando tutta la farina restante, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Formare un panetto, mettere in una ciotola unta di olio, coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio, in forno spento con la lucina accesa (ci vorranno circa 2 ore).
Farcire la focaccia
- Riprendere l’impasto, sgonfiare e dividere in 2 parti uguali.
- Stendere poi, con il matterello, in un rettangolo e disporlo in una teglia 28×38 cm, coperta con carta forno; farcire con il prosciutto a fette e il formaggio a pezzi sopra.
- Coprire il tutto con l’altro rettangolo di pasta, sigillare i bordi.
- Spennellare la superficie con latte e poco olio.
Formare il motivo a trapunta
- Con un coltello affilato incidere la superficie, formando un motivo a losanghe.
- Colare la besciamella nelle incisioni fatte con il coltello.
Cuocere la focaccia ripiena
- Far lievitare ancora 40 minuti, coperta da un telo.
- Infine cuocere in forno caldo, modalità statico a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Far intiepidire e gustare la focaccia trapunta calda.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
Questa focaccia sarà sofficissima, la provo stasera! La besciamella sopra è proprio il tocco in più. Vi ringrazio perché inserite nelle ricette la misura delle tortiere.