Articolo aggiornato il 20 Febbraio 2021 da Le mille ricette
FRITTELLE DI ZUCCHINE SAPORITE
Un'idea originale per utilizzare le zucchine. Si preparano velocemente e sono davvero sfiziose. Ecco pronte le FRITTELLE DI ZUCCHINE SAPORITE, ricetta veloce e senza lievitazione!
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Ingredienti
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Per le frittelle
- 4 zucchine
- 70 g parmigiano grattugiato
- 80 ml latte
- 200 g farina 00
- 10 g sale fino + un pizzico per le zucchine
- pepe q.b.
- 3 uova
- 1 patata lessa
- 5 g lievito istantaneo per salati
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Per friggere
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- Olio di arachide q.b.
Preparazione della ricetta
- Lessate la patata e schiacciatela unendo il latte.
- Affettate le zucchine a rondelle sottili, spolverizzatele con un pizzico di sale; dopo una quindicina di minuti strizzatele bene dell’acqua di vegetazione.
- In una ciotola capiente sbattete le uova con il sale e il pepe, aggiungete il parmigiano, la patata con il latte, le zucchine e la farina setacciata, mescolate e per ultimo unite il lievito.
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
- In una larga padella versate abbondante olio e, a cucchiaiate, immergete il composto di zucchine.
- Quando sono belle dorate su entrambi i lati, scolatele e adagiate le frittelle su cata assorbente per eliminare l’olio in eccesso.