Articolo aggiornato il 5 Febbraio 2021 da Le mille ricette
Galeta cu căpșuni
Un semplicissimo dolce alle fragole, senza uova nell’impasto, davvero gustoso. Si prepara senza tortiera, scopri come…
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Ingredienti
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Per la base
- 200 g farina bianca
- 100 g Burro freddo
- 50 ml Acqua fredda
- un pizzico Sale
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Per il ripieno
- 100 g Zucchero
- 300 g fragole
- 20 g Amido di mais
- 3 cucchiai Amaretti sbriciolati
Per spennellare
- 1 uovo
Per decorare
- 10 g zucchero di canna o granella di zucchero
Preparazione della ricetta
- La ricetta di oggi è un dolce di origine moldava, la Galeta cu căpșuni, più facile a farla che a scrivere la ricetta 🙂
Preparare la base
- In una ciotola capiente versare farina, burro, acqua e sale, impastare il tutto ed avvolgere il panetto nella pellicola trasparente; mettere in frigorifero per 30 minuti.
Preparare il ripieno
- Lavare le fragole, tagliarle a metà e condirle con zucchero e amido di mais, mescolare il tutto.
Assemblaggio
- Tirare fuori l’impasto dal frigo, stenderlo a forma di cerchio su un foglio di carta da forno con spessore di circa 2-3 mm, senza usare la tortiera.
- Coprire la base con amaretti sbriciolati…
- e riempire con le fragole, lasciando uno spazio tutt’intorno di circa 3 cm.
- Chiudere sulle fragole i lembi di pasta e schiacciare leggermente al centro con i rebbi di una forchetta.
- Sbattere un uovo, spennellarlo sopra la crostata, per farle assumere un bel colorito in cottura.
- Volendo si può arricchire con una spolverizzata di zucchero di canna e granella di zucchero. Porre il dolce sulla placca da forno, direttamente con la carta forno sottostante.
- Cuocere il dolce alle fragole in forno a 180° per 35-40 minuti.
- Prima di servire la fetta di torta alle fragole di origine moldava, si lascia raffreddare e si acompagnia con del gelato, panna dolce oppure si gusta al naturale.
