Articolo aggiornato il 16 Giugno 2022 da Le mille ricette
Queste girelle soffici sono prive di burro, e per questo dunque assai meno caloriche.
Le nostre girelle, ripiene di cioccolato fondente e uva passa, sono un dolce che sa di casa e di coccole.
Girelle soffici senza burro con confettura, uva passa e cioccolato
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare le girelle soffici senza burro
- 225 g di farina 0
- 225 g di farina manitoba
- 90 g di zucchero
- 1 uovo
- 250 ml di latte tiepido
- 15 g di lievito di birra
- 70 ml di olio di girasole
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 arancia la buccia grattugiata
- Per il ripieno
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Preparazione della ricetta
Come preparare le girelle soffici senza burro
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- In una ciotola versate il latte tiepido, sbriciolate il lievito di birra, mescolate e fate sciogliere il lievito.
- Aggiungete lo zucchero, l'olio, l'uovo, l'estratto di vaniglia e la buccia d'arancia grattugiata, mescolate bene. Iniziate ad incorporare la farina poco alla volta.
- Trasferire l'impasto sul piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Mettere l'impasto in una ciotola, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora. Mettete a bagno l'uvetta in acqua fredda.
- Terminata la lievitazione, con l'aiuto di un matterello, stendere l'impasto su un foglio di carta da forno, cercate di ottenere una forma rettangolare dello spessore di mezzo centimetro.
- Spalmare sul rettangolo di pasta la confettura di albicocche, cospargerla con le gocce di cioccolato e l’uva passa ben strizzata.
- Ora arrotolare la pasta farcita cominciando dal lato più lungo aiutandovi con la carta da forno, fino ad ottenere un rotolo.
- Con un coltello dare forma alle girelle, tagliare il rotolo a fette dello spessore di 2,5 cm.
- Porre le girelle non troppo vicine su di una teglia foderata con carta da forno a lievitare per circa 1 ora.
- Quando le girelle saranno belle gonfie, infornarle in forno già caldo (statico) a 180° per circa 20 minuti.
- Una volta sfornate, fatele raffreddare e, se volete, cospargerle con dello zucchero a velo.