INVOLTINI di MELANZANE
Voglia di un contorno originale, ma allo stesso tempo semplicissimo da preparare? Prova gli INVOLTINI di MELANZANE con un SAPORITO RIPIENO che non ti aspetti
Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 200 g riso bollito con sale e zafferano
- 100 g salsiccia sbriciolata
- 150 g scamorza o gorgonzola
- parmigiano reggiano grattugiato
- 200 g polpa di pomodoro
- besciamella
- olio
- sale
- pepe
- origano
- basilico
- aglio
Preparazione della ricetta
- La ricetta di oggi è un gustoso contorno: involtini di melanzane saporiti e succulenti.
- Tagliare le melanzane a fette, adagiarle su una leccarda e spennellare con un battuto di origano, aglio grattugiato, sale, pepe e olio evo.
- Mettere in forno per 15 minuti a 180°.
- Nel frattempo cuocere il riso in acqua salata e zafferano, scolare e lasciare raffreddare. Cuocere la salsiccia. Cuocere la polpa di pomodoro con uno spicchio d’aglio, sale, pepe, basilico.
- Preparare un po' di besciamella (la ricetta qui). Tritare la scamorza.
- Mescolare il riso cotto precedentemente con la salsiccia, la scamorza, 2-3 cucchiai di besciamella, 2-3 foglie di basilico tritato, 2-3 cucchiai di parmigiano.
- Formare delle palline pressando con le mani, metterle sulle fette di melanzane, arrotolare.
- Porre ogni fetta farcita in una pirofila con il fondo di sugo di pomodoro.
- Una volta finiti gli involtini di melanzane, mettere su ognuno di loro un cucchiaio di sugo di pomodoro e un cucchiaio di besciamella, spolverare con parmigiano.
- Infornare per circa 15 minuti a 180°.
- Gli involtini di melanzane sono pronti, non vi resta che gustarli tiepidi per assaporare tutta la loro bontà.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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