INVOLTINI DI ZUCCHINE
Un'idea originale e golosa per servire le zucchine in modo diverso dal solito. Si preparano in pochi minuti: INVOLTINI DI ZUCCHINE AL FORNO RIPIENI DI PROSCIUTTO COTTO E SCAMORZA, velocissimi e gustosi
Ingredienti
- 3 zucchine
- 200 g prosciutto cotto a fette
- 200 g scamorza a fette
- Pangrattato qb
- Olio e sale qb
- 30 g Parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Tagliate le zucchine a fette abbastanza sottili e passate ogni fetta, prima nell’olio e poi nel pangrattato, precedentemente miscelato con il parmigiano e un pizzico di sale.
- Ora posizionate le fette di zucchina in una teglia con carta forno e infornate a 180° per 10-15 minuti, a metà cottura girate le fette e continuate la cottura.
- Appena pronte, sfornatele e farcite ogni fetta con il prosciutto e la scamorza, arrotolate a mo di involtini e chiudete con uno stecchino, (io ho messo tre involtini su ogni stecco per gli spiedini).
- Mettete gli involtini nella teglia con carta forno e infornate ancora per 5-10 minuti.