Articolo aggiornato il 1 Marzo 2021 da Le mille ricette
LASAGNE con ZUCCHINE
Facilissime da preparare, le lasagne con zucchine e prosciutto cotto, sono davvero squisite. Arricchire con besciamella e mozzarella filante ti sorprenderanno
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Ingredienti
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Per la lasagna
- 300 g sfoglie fresca per lasagna
- 500 g zucchine
- 200 g prosciutto cotto
- 1 scalogno
- 2 mozzarelle
- 150 g parmigiano grattugiato
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Per la Besciamella
- 50 g burro
- 50 g farina
- 500 ml latte
- Noce moscata
- Sale
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione delle lasagne con zucchine.
Preparare la besciamella
- Sciogliere il burro e mescolarlo con la farina. A filo versare il latte ed amalgamare fino ad ottenere un composto liquido. Salare ed insaporire con noce moscata a piacere.
- Versare il tutto in un pentolino e far addensare a fiamma bassa, mescolando continuamente, fin quando si avrà una crema corposa.
Preparare le zucchine
- Rosolare per 10 minuti le zucchine tagliate a listarelle con lo scalogno tritato e il prosciutto cotto a dadini, salare e pepare.
Cuocere le sfoglie
- Mettete a bollire abbondante acqua salata.
- Al bollore unire un cucchiaio d’olio extravergine di oliva e buttare due alla volta le lasagne, cuocendole per qualche minuto.
- Scolare le lasagne e metterle a raffreddare su un canovaccio pulito.
Iniziare la composizione della lasagna di zucchine
- In una pirofila da forno rettangolare spalmare sul fondo un po’ di besciamella e disporre Su di essa le sfoglie di pasta, coprirle con il ripieno di zucchine, altra besciamella, parmigiano e fettine di mozzarella.
- Proseguire a strati, in questo modo, fino a terminare gli ingredienti.
- Per ultimo versare besciamella, zucchine e cospargere con abbondante parmigiano.
- Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
- Le lasagne di zucchine sono pronte per essere gustate.
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