Oggi vediamo insieme come preparare le lasagne di primavera, ricetta light senza besciamella, ma più golosa e più cremosa.
LASAGNE di PRIMAVERA
Per cambiare faccia alla solita lasagna, più leggera, non troppo elaborata e poco costosa. Con ingredienti che possono cambiare in base alla verdura di stagione: zucchine, asparagi, piselli, peperoni, melanzane. Provala e vedrai che bontà.
Ingredienti
- 1 confezione Sfoglia all’uovo per lasagna
- 300 g ricotta
- 1 bicchiere latte
- 500 g spinaci
- 15 pomodorini
- Q.b grana
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
- 1 spicchio d’aglio
- Basilico fresco
Preparazione della ricetta
- La ricetta di oggi è: lasagne di primavera light.
- Cuocere le sfoglie in abbondante acqua salata e scolarle. Tenerle da parte.
- Iniziare la preparazione del ripieno dalla ricotta, mettendola in una ciotola e lavorarla a crema.
- Unire sale e pepe, sempre mescolando unire un po’ per volta il bicchiere di latte (usare il bicchiere di plastica usa e getta).
- Aggiungere latte quanto basta, fino ad ottenere una bella crema tipo la consistenza della besciamella (il latte potrebbe non servire tutto, dipende dalla ricotta).
- Lavare i pomodori e tagliarli a fettine.
- In una padella mettere un goccio d’olio d’oliva, aglio schiacciato e gli spinaci; portare a cottura e far asciugare, salare.
- Tagliuzzare gli spinaci.
- Prendere una pirofila ed iniziare a comporre le lasagne di primavera: sporcare il fondo con la crema di ricotta, procedere con gli strati: Sfoglia, crema di ricotta, spinaci, pomodorini, basilico spezzettato a mano, grana, crema di ricotta, altra sfoglia e avanti così fino a terminare gli ingredienti.
- Finire con la restante crema di ricotta, qualche pomodorino, spinaci e una bella spolverata di grana.
- Cuocere in forno alla massima temperatura con funzione solo sopra e far gratinare per circa 20 minuti.
- Le lasagne di primavera sono pronte, non vi resta che dividerle in porzioni e gustarle.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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