Il segreto della bontà di queste lasagne risiede proprio nella ricotta, che dona loro un gusto eccezionale, una texture cremosa e avvolgente che rende ogni assaggio un vero abbraccio per il palato.
E’ indifferente l’uso del tipo di ricotta (se di pecora o di mucca): una ha un gusto più intenso, l’altra più delicato.
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Lasagnette alla crema di ricotta, ragù e salsiccia
Lasagne cremose con ricotta e salsiccia. Un gusto intenso a cui nessuno saprà resistere.
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Cosa ci serve per preparare le lasagnette alla crema di ricotta
- 1/2 kg lasagnette o reginette
- concentrato di pomodoro passata di pomodoro
- 1/2 kg salsiccia
- 1 cipolla
- sale e pepe
- 400 g. ricotta fresca
- olio evo
Preparazione della ricetta
Come preparare le lasagnette alla crema di ricotta
- Rosolate la cipolla in un tegame con l’olio, allungate di acqua fino a quasi metà del tegame e aggiungete mezza lattina di concentrato e una bottiglia di salsa di pomodoro.
- Mescolate bene, regolate di sale e pepe e unite la salsiccia.
- Fate cuocere a fuoco medio-alto senza coperchio, fino a quando la salsa si ristringe.
- Appena pronta, in una ciotola versate la ricotta, non tutta, mescolatela con una forchetta e aggiungete cucchiaiate di salsa di salsiccia fino a farla diventare una crema rossastra.
- Prendete qualche pezzo di salsiccia e tagliatelo a dadini piccoli. Lessate la pasta, scolatela, rimettetela nel tegame e insaporitela con un poco di crema di ricotta e salsiccia.
- Formate il piatto mettendo la pasta insaporita, qualche cucchiaio di ragù di salsiccia, fiocchetti di ricotta e cospargete con i dadini di salsiccia.
- Spolverizzate con parmigiano grattugiato.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.