LASAGNETTE ALLA CREMA DI RICOTTA E RAGÙ DI SALSICCIA

Il segreto della bontà di queste lasagne risiede proprio nella ricotta, che dona loro un gusto eccezionale, una texture cremosa e avvolgente che rende ogni assaggio un vero abbraccio per il palato.

E’ indifferente l’uso del tipo di ricotta (se di pecora o di mucca): una ha un gusto più intenso, l’altra più delicato.

Lasagnette alla crema di ricotta, ragù e salsiccia

Chef: Rita Zanca
Lasagne cremose con ricotta e salsiccia. Un gusto intenso a cui nessuno saprà resistere.
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Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 339 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare le lasagnette alla crema di ricotta

  • 1/2 kg lasagnette o reginette
  • concentrato di pomodoro passata di pomodoro
  • 1/2 kg salsiccia
  • 1 cipolla
  • sale e pepe
  • 400 g. ricotta fresca
  • olio evo

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare le lasagnette alla crema di ricotta

  • Rosolate la cipolla in un tegame con l’olio, allungate di acqua fino a quasi metà del tegame e aggiungete mezza lattina di concentrato e una bottiglia di salsa di pomodoro.
  • Mescolate bene, regolate di sale e pepe e unite la salsiccia.
  • Fate cuocere a fuoco medio-alto senza coperchio, fino a quando la salsa si ristringe.
  • Appena pronta, in una ciotola versate la ricotta, non tutta, mescolatela con una forchetta e aggiungete cucchiaiate di salsa di salsiccia fino a farla diventare una crema rossastra.
  • Prendete qualche pezzo di salsiccia e tagliatelo a dadini piccoli. Lessate la pasta, scolatela, rimettetela nel tegame e insaporitela con un poco di crema di ricotta e salsiccia.
  • Formate il piatto mettendo la pasta insaporita, qualche cucchiaio di ragù di salsiccia, fiocchetti di ricotta e cospargete con i dadini di salsiccia.
  • Spolverizzate con parmigiano grattugiato.

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