Oggi vediamo come fare gli involtini di melanzana freddi.
Melanzane grigliate farcite con maionese, un spicchio d’aglio e pomodoro; questi involtini vanno gustati freddi, serviti come antipasto. Prova anche gli involtini di zucchine.
INVOLTINI DI MELANZANA FREDDI
Un piatto semplice ma soprattutto sfizioso, può essere gustato come aperitivo oppure come contorno vicino alla carne. Lingue di suocera, perché le suocere sono sia buone, sia piccanti.
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- 1 melanzana
- 2 pomodori
- 100 g maionese
- 1 spicchio aglio
- sale
- pepe
- 2 cucchiai ricotta facoltativo
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Preparazione della ricetta
Iniziare la preparazione delle lingue di suocera.
- Lavare tutte le verdure, tagliare a fettine lunghe la melanzana con uno spessore di circa 1/2 cm.
- Cospargere le fette di melanzana con sale grosso e lasciarle per 10-15 minuti, in modo da far perdere loro tutta l’acqua.
- Porre tutte le fette su una leccarda oppure sulla griglia e cuocerle in forno a 200° per 5-10 minuti; questo passaggio è necessario in modo che diventino morbide e si possano facilmente arrotolare.
- Nel frattempo tagliare i pomodori a pezzettini.
- In una ciotola versare la maionese, schiacciare l’aglio e mescolarli insieme, anche con un pizzico di sale e pepe.
- Prendere ora le fettine di melanzana già raffreddate e spalmare sopra la maionese.
- Farcire con una fettina di pomodoro o peperone rosso piccante ed arrotolarle.
- Si può decorare anche qualche ciuffetto di prezzemolo e basilico.
- Disporre le lingue di suocera su un piatto da portata e gustarle.
Gustosissimi