Parliamo di una ricetta che piacerà a tutti gli amanti del cioccolato: il liquore al cioccolato fatto in casa con il Bimby. L’abbiamo scoperta navigando su Instagram alla ricerca di ricette natalizie. Oltre al cioccolato c’è un tocco inaspettato che rende questo liquore assolutamente unico: il peperoncino. Da servire a fine pasto durante le feste o da regalare in bottiglie decorate, il Bimby rende la preparazione davvero semplice e veloce, ma la parte migliore arriva dopo: bisogna avere un po’ di pazienza.
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Liquore al cioccolato con il Bimby
- 500 g latte
- 250 g zucchero
- 125 g cacao amaro
- 150 ml alcool purissimo 95°
- 1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere
- 1 bustina di vanillina
- Versare nel boccale il latte insieme allo zucchero, al cacao, alla vanillina e al peperoncino.
- Azionare il Bimby e lasciare cuocere il composto per 20 minuti a 100°C, mantenendo la velocità 3.
- Lasciare riposare la base fino a completo raffreddamento, senza rimuovere il coperchio.
- Non appena la crema risulta a temperatura ambiente, unire l’alcool e frullare per circa 1 minuto a vel 4-5, così da amalgamare perfettamente.
- Trasferire il liquore in bottiglia.
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Un liquore che migliora con il tempo (e qualche consiglio prezioso)
Una volta preparato il nostro liquore al cioccolato non possiamo berlo subito, anche se la tentazione sarà fortissima. Dobbiamo lasciarlo riposare per almeno due settimane. L’ideale sarebbe aspettare almeno un mese per un risultato ancora migliore. Durante questo periodo ricordiamoci di agitare la bottiglia ogni due giorni circa.
Quando finalmente lo assaggeremo, noteremo che il sapore è rotondo, equilibrato e molto più piacevole rispetto a quello appena fatto. Possiamo servirlo liscio in bicchierini piccoli, magari con qualche scaglia di cioccolato fondente, oppure usarlo per creare cocktail originali o addirittura versarlo sul gelato alla vaniglia per un dessert da leccarsi i baffi. Conservato al buio e in bottiglia ben chiusa si mantiene per diversi mesi, anche se difficilmente resisterà così a lungo.
Buonasera, ho letto la ricetta e sembra interessante.
Nella lista ingredienti non è specificato quanto alcool è necessario: un litro?
Potrebbe confermare?
Grazie
Ho corretto, grazie per avermi scritto!