Nella Ricerca del Tempo perduto lo scrittore Marcel Proust ritrovava i suoi ricordi tramite l’odore di una madeleine.
Tipici dolcetti a forma di conchiglia, le madeleine sono profumatissimi dolci solitamente aromatizzati alla mandorla (ma talvolta anche alla vaniglia) dal sapore inconfondibile.
Oggi le prepariamo con la ricetta del famosissimo chef Luca Montersino, conosciutissimo da tutti e insegnante nelle più grandi scuole di cucina.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Madeleine di Luca Montersino
Prepariamo insieme le Madeleine del famosissimo e ultrarinomato chef Luca Montersino. Semplicemente deliziose!
Invia con WhatsApp
Condividi su Pinterest
Attrezzatura
- 1 stampo per madeleine
Cosa ci serve per preparare le madeleine
- 200 g. zucchero semolato
- 3 uova
- 250 g. farina 00
- mezza bustina di lievito istantaneo per dolci
- 50 ml latte fresco intero
- 125 g. burro
- 1/2 bacca di vaniglia
- Mezzo limone di scorza grattugiata
Preparazione della ricetta
Come preparare le nostre madeleine
- Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e la vaniglia, finché l'impasto non diventa spumoso.
- Setacciare la farina con il lievito ed unirla al composto di uova, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
- Unire anche il latte e il burro fuso. Far riposare il composto in frigorifero per almeno due ore.
- Prendere lo stampo e versare nello stampo aiutandosi con un cucchiaino, versarne poco in quanto si gonfia molto in cottura
- Cuocere in forno, già caldo, a 190°C per altri 10-12 minuti.
- Nelle ultime dosi ho aggiunto un po' di cacao per fare la variante al cioccolato. A piacere cospargere di zucchero a velo.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.