melanzane ripiene di polpette
Un piatto unico davvero sfizioso, perfetto per essere gustato nelle calde giornate estive! Le MELANZANE RIPIENE con polpettine e mozzarella, COTTE IN FORNO, sono davvero squisite e filanti!
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- 2 melanzane
- mozzarella qb
- basilico qb
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Per le polpettine
- 250 g macinato di bovino
- 2 uova
- 50 g pane bagnato nel latte
- 4 cucchiai di parmigiano
- prezzemolo tritato
- uno spicchio d’aglio tritato
- sale
Per il sugo
- 400 g pomodorini datterini
- 2 spicchi aglio
- olio evo
- sale
Preparazione della ricetta
- Lavare e togliere la polpa alle melanzane, poi friggerle (polpa e gusciin abbondante olio di semi di mais.
- Dopodiché preparare le polpettine, mescolando tutti gli ingredienti e friggerle.
- Intanto preparare il sugo, mettendo a soffriggere l’aglio con l’olio in una padella, unire il pomodoro, il sale e far cuocere per 10 minuti, poi aggiungere la polpa di melanzane precedentemente fritta, le polpette e abbondante basilico fresco e continuare a cuocere per altri 10 minuti.
- Infine riempire il guscio delle melanzane con le polpette al sugo e con tocchetti di mozzarella.
- Infornate per 15 minuti a 200 gradi.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.