Melanzane ripiene: sempre una ottima idea genuina, sana, sfiziosa e che mette tutti d’accordo!
La farcitura è puramente indicativa. Al posto del prosciutto potete usare bresaola, pancetta, prosciutto cotto, mortadella o qualsiasi cosa voi vogliate.
Al posto della mozzarella, qualsiasi formaggio di vostro gradimento.
Melanzane ripiene
Ingredienti
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Cosa ci serve per la melanzane ripiene
- 2 melanzane medie
- 3 mozzarelle da 125 g.
- 300 g prosciutto cotto affumicato
- 3-4 patate medie
- olio
- sale
- prezzemolo
- parmigiano
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Preparazione della ricetta
Come preparare le melanzane ripiene
- Sbucciare e tagliare a fette le melanzane, pelare le patate e farle a fette, le mozzarelle, frullare il prezzemolo con un po’ di olio.
- Foderare una teglia con carta forno, alternare le fette di melanzane, prosciutto cotto, patate e mozzarella fino ad esaurimento degli ingredienti
- Salare, condire anche con il prezzemolo frullato.
- Spolverizzare con il parmigiano e irrorare con un po’ d’olio.
- Coprire con carta argentata e infornare a 180° per 15 minuti, dopodiché togliere la carta argentata e terminare la cottura per altri 30 minuti controllando la cottura.
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