MERENDINE PARADISO
Più buone delle originali, grazie al trucco che troverai nella ricetta, per avere la base sofficissima. Prova le MERENDINE PARADISO ripiene di CREMA alla PANNA
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Ingredienti
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Per le merendine
- 150 g farina 00
- 150 g fecola di patate
- 300 g zucchero
- 4 Uova
- 50 ml acqua
- 75 ml latte
- 75 ml olio di semi di girasole
- 1 pizzico sale
- 1 scorza limone (grattugiata)
- 1 fialetta Vaniglia essenza
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
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Per la farcitura
- 300 ml Panna fresca liquida
- 90 g latte condensato
- 1 cucchiaio miele
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione delle MERENDINE PARADISO con un SEGRETO per rendere la base SOFFICISSIMA.
Preparare le merendine
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Fate riscaldare l’acqua fino a renderla bollente.
- Con le fruste montare i tuorli con l’acqua bollente, versandola con le fruste in movimento, quindi poco alla volta aggiungere 200 g di zucchero e la scorza di limone grattugiata. In questo modo la base verrà sofficissima.
- Continuare a montare le uova per almeno 15 minuti.
- Miscelare la farina con la fecola setacciata, quindi unire anche il lievito e l’essenza di vaniglia.
- Aggiungere pian piano al composto sempre con le fruste a bassa velocità, alternando con latte e olio.
- Unire i rimanenti 100 g di zucchero e un pizzico di sale agli albumi, quindi montare a neve.
- Amalgamare infine al composto mescolando con una spatola, delicatamente dall’alto verso il basso, amalgamare perfettamente.
- Rivestire uno stampo rettangolare di circa 34×27 cm di lato con carta da forno, quindi versatevi il composto e livellare delicatamente.
- Infornare in forno caldo a 175° in modalità statica per circa 20-25 minuti, fino a quando la base sarà ben dorata in superficie.
- Quindi sfornare e lasciate raffreddare completamente.
Preparare la farcitura
- Montare la panna freddissima con le fruste, aggiungendo il miele. Dovrete ottenere una consistenza ben soda a questo punto unire il latte condensato (se non ce l’hai, prova la nostra ricetta per il latte condensato fatto in casa) e continuare a lavorare con le fruste finchè non viene ben amalgamato.
- Tagliare infine la torta a metà e farcire con la crema, richiudere e mettere in freezer per un’oretta. In questo modo il taglio della merendina sarà più preciso e perfetto.
- Ricoprire quindi con abbondante zucchero a velo e ritagliare le merendine paradiso, rifilare i laterali per avere delle tortine perfette.
- Le MERENDINE PARADISO con un SEGRETO per rendere la base SOFFICISSIMA sono pronte per essere gustate.
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