Articolo aggiornato il 23 Dicembre 2020 da Le mille ricette
MERENDINE PARADISO
Più buone delle originali, grazie al trucco che troverai nella ricetta, per avere la base sofficissima. Prova le MERENDINE PARADISO ripiene di CREMA alla PANNA
Stampa
Salva Pin
Condividi su Facebook
Consiglia via email
Ingredienti
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
Per le merendine
- 150 g farina 00
- 150 g fecola di patate
- 300 g zucchero
- 4 Uova
- 50 ml acqua
- 75 ml latte
- 75 ml olio di semi di girasole
- 1 pizzico sale
- 1 scorza limone (grattugiata)
- 1 fialetta Vaniglia essenza
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il gruppo Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità.
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Per la farcitura
- 300 ml Panna fresca liquida
- 90 g latte condensato
- 1 cucchiaio miele
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione delle MERENDINE PARADISO con un SEGRETO per rendere la base SOFFICISSIMA.
Preparare le merendine
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Fate riscaldare l’acqua fino a renderla bollente.
- Con le fruste montare i tuorli con l’acqua bollente, versandola con le fruste in movimento, quindi poco alla volta aggiungere 200 g di zucchero e la scorza di limone grattugiata. In questo modo la base verrà sofficissima.
- Continuare a montare le uova per almeno 15 minuti.
- Miscelare la farina con la fecola setacciata, quindi unire anche il lievito e l’essenza di vaniglia.
- Aggiungere pian piano al composto sempre con le fruste a bassa velocità, alternando con latte e olio.
- Unire i rimanenti 100 g di zucchero e un pizzico di sale agli albumi, quindi montare a neve.
- Amalgamare infine al composto mescolando con una spatola, delicatamente dall’alto verso il basso, amalgamare perfettamente.
- Rivestire uno stampo rettangolare di circa 34×27 cm di lato con carta da forno, quindi versatevi il composto e livellare delicatamente.
- Infornare in forno caldo a 175° in modalità statica per circa 20-25 minuti, fino a quando la base sarà ben dorata in superficie.
- Quindi sfornare e lasciate raffreddare completamente.
Preparare la farcitura
- Montare la panna freddissima con le fruste, aggiungendo il miele. Dovrete ottenere una consistenza ben soda a questo punto unire il latte condensato (se non ce l’hai, prova la nostra ricetta per il latte condensato fatto in casa) e continuare a lavorare con le fruste finchè non viene ben amalgamato.
- Tagliare infine la torta a metà e farcire con la crema, richiudere e mettere in freezer per un’oretta. In questo modo il taglio della merendina sarà più preciso e perfetto.
- Ricoprire quindi con abbondante zucchero a velo e ritagliare le merendine paradiso, rifilare i laterali per avere delle tortine perfette.
- Le MERENDINE PARADISO con un SEGRETO per rendere la base SOFFICISSIMA sono pronte per essere gustate.