MEZZE MANICHE alla CREMA di RICOTTA e PISELLI con PANCETTA e CIPOLLA DI TROPEA

MEZZE MANICHE alla CREMA di RICOTTA e PISELLI con PANCETTA e CIPOLLA DI TROPEA

Chef: STEFANIA PANARELLO
Un primo piatto delizioso ed originale, le MEZZE MANICHE alla CREMA di RICOTTA e PISELLI con PANCETTA e CIPOLLA DI TROPEA, ti faranno fare una bellissima figura anche quando si hanno ospiti a cena.
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Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Tempo totale 40 min
Portata Primi Piatti
Cucina Italian
Porzioni 2 Persone
Calorie 289 kcal

Ingredienti  

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  • 200 g pasta tipo mezze maniche
  • 125 g ricotta
  • 200 g piselli surgelati
  • Formaggio grattugiato
  • Pepe
  • 70 g circa Pancetta

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Preparazione della ricetta
 

  • Iniziare la preparazione delle MEZZE MANICHE alla CREMA di RICOTTA e PISELLI con PANCETTA e CIPOLLA DI TROPEA.
  • Far bollire i piselli in acqua e dado.
  • Prelevare i piselli dall’acqua con il mestolo traforato e metterne da parte un quarto.
  • Frullare i piselli con la ricotta, il pepe e il formaggio grattugiato, fino ad ottenere un composto cremoso.
  • Fare cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei piselli e scolarla al dente.
  • In una padella soffriggere la cipolla, i piselli tenuti da parte e la pancetta.
  • Versare la pasta scolata in un tegame con la crema e un pochino di acqua di cottura e fare mantecare.
  • Aggiungere i piselli con la cipolla e la pancetta e servire.
  • Le MEZZE MANICHE alla CREMA di RICOTTA e PISELLI con PANCETTA e CIPOLLA DI TROPEA sono pronte per essere gustate.

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