Articolo aggiornato il 1 Gennaio 2021 da Le mille ricette
MEZZE MANICHE alla CREMA di RICOTTA e PISELLI con PANCETTA e CIPOLLA DI TROPEA
Un primo piatto delizioso ed originale, le MEZZE MANICHE alla CREMA di RICOTTA e PISELLI con PANCETTA e CIPOLLA DI TROPEA, ti faranno fare una bellissima figura anche quando si hanno ospiti a cena.
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Ingredienti
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- 200 g pasta tipo mezze maniche
- 125 g ricotta
- 200 g piselli surgelati
- Formaggio grattugiato
- Pepe
- 70 g circa Pancetta
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione delle MEZZE MANICHE alla CREMA di RICOTTA e PISELLI con PANCETTA e CIPOLLA DI TROPEA.
- Far bollire i piselli in acqua e dado.
- Prelevare i piselli dall’acqua con il mestolo traforato e metterne da parte un quarto.
- Frullare i piselli con la ricotta, il pepe e il formaggio grattugiato, fino ad ottenere un composto cremoso.
- Fare cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei piselli e scolarla al dente.
- In una padella soffriggere la cipolla, i piselli tenuti da parte e la pancetta.
- Versare la pasta scolata in un tegame con la crema e un pochino di acqua di cottura e fare mantecare.
- Aggiungere i piselli con la cipolla e la pancetta e servire.
- Le MEZZE MANICHE alla CREMA di RICOTTA e PISELLI con PANCETTA e CIPOLLA DI TROPEA sono pronte per essere gustate.