Il muffin al limone: soffice e profumato, col suo odore agrumato rappresenta la dolce pausa caffè che tutti amano.
Prepararlo è facilissimo… mangiarlo ancor di più!
Muffin al limone e mandarini
- 250 g. farina 00
- 200 g yogurt bianco
- 2 uova
- 60 ml olio di semi
- 130 g zucchero
- Succo e buccia grattugiata di 2 mandarini
- Succo e buccia grattugiata di un limone
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
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- In una ciotola mescolare farina, zucchero, scorze degli agrumi grattugiate, lievito e sale; mettere da parte.
- In un’altra ciotola sbattere le uova per qualche minuto, poi unire l’olio, lo yogurt, succo degli agrumi e amalgamare bene gli ingredienti.
- A questo punto unire i due composti e mescolare fino a ottenere un composto morbido. Sistemare i pirottini di carta in uno stampo per muffin e riempire per 2/3.
- Cuocere in forno caldo a 170° per 20/25 minuti.
- Una volta freddi spolverare di zucchero a velo.
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