MUFFIN MANDORLE E MARMELLATA D’UVA FRAGOLA, SENZA BURRO

MUFFIN MANDORLE E MARMELLATA D’UVA FRAGOLA, SENZA BURRO

RICETTA DI: SILVANA GRANDINETTI

Ingredienti:

3 uova

120 g di zucchero

125 ml di latte

90 ml di olio di semi di girasole

150 g di mandorle tostate e tritate finemente

225 g di farina 00

una bustina di vanillina

una bustina di lievito per dolci

Per il ripieno

Marmellata qb

Zucchero al velo

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero per alcuni minuti, aggiungere alternando latte e olio, continuare a montare, unire gli altri ingredienti ed amalgamare bene il tutto. Versare un cucchiaio di composto nei pirottini, aggiungere un po’ di marmellata e riempire i pirottini quasi fino al bordo, infornare a 180 gradi per 25 minuti (regolarsi in base al proprio forno).

Sfornare e spolverizzare con lo zucchero al velo.

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