Articolo aggiornato il 27 Settembre 2022 da Le mille ricette
Muffin salati
Muffin salati: ideali come snack o merenda, ma anche come pranzo al sacco quando siamo fuori casa e abbiamo la necessità di pranzare al volo.
Rappresentano anche un’ottima, genuina merenda per il vostri piccini da portare a scuola per lo snack di metà mattina a ricreazione.
Muffin salati con formaggi e salame
Gustosi e sfiziosissimi muffin salati. Noi li abbiamo farciti con salame e formaggio, ma volendo potete usare anche altri tipi di salumi o qualsiasi ripieno vi passi per la testa.
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Ingredienti
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Cosa ci serve per i nostri muffin salati
- 400 g. farina 0
- 115-120 g. lievito madre oppure una bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 100 g. olio evo DIPENDE DALL’OLIO SE IL VOSTRO È TROPPO FRUTTATO ALLORA SOSTITUITELO CON QUELLO DI GIRASOLE
- 1 cucchiaino di zucchero
- 100 ml latte
- 200 g. panna acida al 50%
- Sale qb pepe qb
- Aghi di rosmarino qb
- basilico qb
- 200 g. salame Napoli a dadini
- 50 g. pecorino grattugiato
- 50 g. grana grattugiato
- 30 g. parmigiano grattugiato
- Semi di kia e semi di lino per decorar
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Preparazione della ricetta
Come preparare i muffin salati
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e aggiungete mano mano l’olio e la panna fino ad avere un impasto liscio
- Lavorare con le mani per evitare grumi.
- Aggiungere i formaggi, Il salame, gli odori e lavorare ancora.
- Se usate il lievito madre, lasciare lievitare il panetto 4 ore e poi formare le palline, che metterete nei pirottini imburrati per lasciarli lievitare ancora 1 ora prima di infornarli.
- Se invece volete usare il lievito liofilizzato istantaneo per torte salate, formare direttamente le palline mettendole nei pirottini nel forno caldo a 180° C per 20 minuti, cospargendo la superficie con i semi.