Le nastrine, ma a modo nostro! Golose nastrine ripiene di crema al burro.
Il procedimento è lungo perché prevede ore di lievitazione, che devono essere rispettate in maniera puntigliosa ai fini di una buona riuscita della ricetta.
Il dolce da colazione perfetto per un dolce risveglio.
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Nastrine
Invia con WhatsApp Condividi su PinterestCosa ci serve per preparare le nastrine
Per la base
- 5 g. lievito di birra fresco
- 30 ml acqua
- 560 ml farina 0
- 200 ml latte
- 1 uovo
- 65 g. burro
- 75 g. zucchero
- 1 pizzico di sale
- buccia grattugiata di un’arancia.
Per la farcia
- 80 g. burro
- 80 g. zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare le nastrine
- Sciogliere il lievito nell'acqua, mettere la farina nella planetaria con tutti gli ingredienti ed impastare.
- Fare lievitare sino al raddoppio (anche 8 ore, perché preferisco mettere pochissimo lievito).
- Fare un rettangolo e mettere 3/4 di farcia, ripiegare ancora l’altra metà della pasta.
- Sulla superficie spalmo di nuovo la farcia e ripiego a metà.
- Otterremo così un rettangolo da dividere a metà e da tagliare nuovamente in rettangoli (otterremo circa 18 nastrine).
- Allungare leggermente il rettangolo a 360° e fare un fiocco tagliando le due estremià dandogli la tipica forma di nastrina.
- Fare lievitare altre 3 ore.
- Spennellare e cospargere di zucchero.
- Infornare a 200° per 18 minuti.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.