Nodini di pane fritto, il top per l’aperitivo in famiglia

Oggi vediamo insieme come fare i nodini di pane fritto. 

Semplicissimi da preparare, i nodini di pane frittorichiedono un bel po’ di ore di lievitazione, ma il risultatosarà sorprendente, soffici dentro e croccanti fuori, i nodini fritti sono ottimi anche come spuntino di metà mattina. Prova anche le pizze fritte abruzzesi o lo gnocco fritto dell’Emilia Romagna.

Nodini di pane fritto

Chef: Acquolina Lina

Un’idea originale e gustosissima: nodini di pane fritto! Non ne avanzerà neanche uno. Sono davvero irresistibili.

4 da 4 voti

Stampa ricetta Salva Pin

Preparazione 20 min

Cottura 10 min

Lievitazione 4 h 30 min

Tempo totale 5 h

Portata Pane e Lievitati

Cucina Italiana

Porzioni 8 Persone

Calorie 230 kcal

Ingredienti

  

1x2x3x

Cosa occorre per fare i nodini di pane fritto

• 180 g farina Manitoba
• 120 g farina integrale
• 200 ml acqua frizzante a temperatura ambiente
• 50 ml olio evo
• 6 g lievito di birra
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino zucchero

Istruzioni

 

Come fare i nodini di pane fritti

• Fare attivare il lievito nell’acqua con lo zucchero, aggiungere l’olio, le farine ed impastare.
• Per ultimo unire il sale, formare un panetto e lasciare lievitare coperto con un canovaccio, fino al raddoppio del volume. Trascorso il tempo necessario riprendere l’impasto, rimaneggiarlo per qualche minuto e lasciare riposare nuovamente per due ore.
• Fare delle palline da 50 g ciascuna, lasciare riposare per 1 ora. Dopodiché formare con ogni pallina dei filoncini e fare un nodo al centro.
• Lasciare riposare per mezz’ora, prima di friggerli in olio di semi di arachidi.
• Una volta cotti, asciugarli su carta assorbente e salare a piacere.

Consiglio goloso

• I nodini di pane fritto sono ottimi accompagnati da salumi e formaggi, perfetti da servire come aperitivo al posto del pane o semplicemente per accompagnare un secondo piatto.
• Il lievito di birra fresco può essere sostituito con 1/2 bustina di lievito secco.
• Se si vogliono abbreviare i tempi di lievitazione, si può aumentare la dose di lievito.

Conservazione

• I nodini fritti sono ottimi se mangiati appena fatti, il giorno dopo perderanno la loro croccantezza.
• Eventualmente possono essere congelati e tolti dal freezer 30 minuti prima di servirli, scaldandoli con il grill o nel microonde.

Quanto costa preparare i nodini fritti?

• Una ricetta davvero molto economica, per preparare in casa un delizioso aperitivo o antipasto.