Oggi vediamo insieme come fare i nodini di pane fritto.
Semplicissimi da preparare, i nodini di pane frittorichiedono un bel po’ di ore di lievitazione, ma il risultatosarà sorprendente, soffici dentro e croccanti fuori, i nodini fritti sono ottimi anche come spuntino di metà mattina. Prova anche le pizze fritte abruzzesi o lo gnocco fritto dell’Emilia Romagna.
Nodini di pane fritto
Ingredienti
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Cosa occorre per fare i nodini di pane fritto
- 180 g farina Manitoba
- 120 g farina integrale
- 200 ml acqua frizzante a temperatura ambiente
- 50 ml olio evo
- 6 g lievito di birra
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino zucchero
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Preparazione della ricetta
Come fare i nodini di pane fritti
- Fare attivare il lievito nell’acqua con lo zucchero, aggiungere l’olio, le farine ed impastare.
- Per ultimo unire il sale, formare un panetto e lasciare lievitare coperto con un canovaccio, fino al raddoppio del volume. Trascorso il tempo necessario riprendere l’impasto, rimaneggiarlo per qualche minuto e lasciare riposare nuovamente per due ore.
- Fare delle palline da 50 g ciascuna, lasciare riposare per 1 ora. Dopodiché formare con ogni pallina dei filoncini e fare un nodo al centro.
- Lasciare riposare per mezz’ora, prima di friggerli in olio di semi di arachidi.
- Una volta cotti, asciugarli su carta assorbente e salare a piacere.
Consiglio goloso
- I nodini di pane fritto sono ottimi accompagnati da salumi e formaggi, perfetti da servire come aperitivo al posto del pane o semplicemente per accompagnare un secondo piatto.
- Il lievito di birra fresco può essere sostituito con 1/2 bustina di lievito secco.
- Se si vogliono abbreviare i tempi di lievitazione, si può aumentare la dose di lievito.
Conservazione
- I nodini fritti sono ottimi se mangiati appena fatti, il giorno dopo perderanno la loro croccantezza.
- Eventualmente possono essere congelati e tolti dal freezer 30 minuti prima di servirli, scaldandoli con il grill o nel microonde.
Quanto costa preparare i nodini fritti?
- Una ricetta davvero molto economica, per preparare in casa un delizioso aperitivo o antipasto.
