NUVOLE ALLA CREMA DI LATTE e panna

NUVOLE ALLA CREMA DI LATTE

Ingredienti per 20 nuvole:

Impasto:

125 g di farina 00
100 g di farina Manitoba
40 g di zucchero
40 g di burro
8 g di lievito di birra fresco
85 ml di latte
40 ml di acqua
una presa di sale
qualche goccia di aroma vaniglia Panenageli

Crema:

250 ml di latte intero
40 g di zucchero semolato
20 g di amido di mais
300 ml di panna fresca
una fialetta di aroma vaniglia Panenageli

Per decorare:

zucchero a velo

Preparazione:

Lavorare in una ciotola tutti gli ingredienti a parte il burro che aggiungerete alla fine, quando si sarà appena ammorbidito. Il risultato deve essere un panetto morbido ed appiccicoso.
Lasciare lievitare fino a triplicare l’impasto, dopodiché passare alla pezzatura. Dividere l’impasto in 20 pezzi da 20 g ciascuno circa. Formare le palline pirlando benissimo ogni singolo pezzo. Mettere a lievitare le palline fino al raddoppio. Quando le palline saranno pronte, cuocere in forno statico a 175° per circa 7 minuti. Controllare che l’interno sia cotto con uno stuzzicadenti. La cottura sarà veloce per la pezzatura ridotta.
Mentre l’impasto fa la sua prima lievitazione, preparare la crema di latte.
Mescolare lo zucchero con l’amido ed aggiungere il latte leggermente tiepido. Mettere sul fuoco e far addensare. La crema non diventerà molto soda, ma lo farà quando si sarà completamente raffreddata.
Quando la crema sarà freddissima, montare la panna fresca con lo zucchero a velo. Aggiungere alla crema la panna e la fialetta di aroma vaniglia, montando velocemente il tutto. La crema dovrà prendere molta aria per acquistare la classica consistenza nuvolosa. Riempire le nuvole di crema appena sfornate e lasciar riposare un po’ in frigo. Spolverizzate con zucchero a velo.

Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it

Condividi
RICEVI LE NUOVE RICETTE IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP, direttamente sulla tua chat! Salva il mio numero di telefono +393791029645, memorizzalo come Lory Lemillericette e scrivimi su whatsapp il tuo NOME e COGNOME.

One Comment

  1. Avatar

    Che buone!!! Le voglio!!!!

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.