OCCHI DI BUE – friabili pasticcini farciti, realizzati con PASTA FROLLA MILANO
La frolla Milano è una pasta frolla croccante e friabile allo stesso tempo, resa famosa da due grandi maestri della pasticceria italiana. Perfetta per realizzare questi squisiti biscotti occhi di bue, farciti con marmellata o nutella
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Ingredienti
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- 300 g farina debole (per dolci)
- 200 g burro ammorbidito
- 75 g zucchero a velo
- 40 g miele
- 4 ml acqua
- 1 tuorlo
- vaniglia
- Un pizzico sale
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Preparazione della ricetta
- in planetaria lavorare burro, miele e zucchero, aggiungere il tuorlo, sciogliere il sale nei 4 ml d’acqua e unirlo nella ciotola, far andare la planetaria a bassa velocità.
- Aggiungere gli aromi e la farina e mescolare ancora.
- Formare un panetto ed appiattirlo. Metterlo in frigo per 5 ore.
- Una volta raffreddata bene la frolla, stenderla in una sfoglia di circa 1/2 cm e, con un taglia biscotti a forma di fiore, ritagliare le basi degli occhi di bue. Utilizzare il taglia biscotti con il buco centrale e ritagliare altrettanti biscotti (serviranno da copertura).
- Disporre tutti i biscottini su una leccarda, coperta con carta forno e cuocerli per 12 minuti circa a 200°.
- Farli raffreddare, farcire il biscotto base con marmellata o nutella e ricoprire con il biscotto con il buco al centro.
- Continuare così fino ad esaurimento dei biscottini.
- Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
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