PACCHERI ALLO SCARPARIELLO, ricetta tipica napoletana

scarpariello

Chef: ANNA ARDITO
Un primo piatto che si prepara in 5 minuti, una ricetta saporita e semplicissima. Pare che questa pasta fosse la preferita dagli “scarpari”, calzolai, perché appunto veloce, da qui il suo curioso nome!
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Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Tempo totale 25 min
Portata Primi Piatti
Cucina Italian
Porzioni 4 Persone
Calorie 279 kcal

Ingredienti  

  • 500 g Paccheri
  • 500 g Pomodorini In Scatola (o freschi)
  • 70 g Parmigiano Reggiano
  • 40 g Pecorino Romano
  • 1 Spicchio aglio
  • q.b. Olio Di Oliva
  • q.b. Sale
  • 1 Peperoncino

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Preparazione della ricetta
 

  • Mettete lo spicchio d’aglio sbucciato nella padella con il peperoncino, l’olio extra vergine di oliva e lasciate soffriggere a fiamma dolce.
  • Aggiungete i pomodorini e il sale.
  • Lasciate cuocere il sughetto a fiamma vivace.
  • Cuocete i paccheri in acqua bollente salata.
  • A cottura ultimata, scolate la pasta e fatela saltare nel sughetto con i pomodorini.
  • Aggiungete il parmigiano e pecorino a fuoco spento e mescolate con cura.
  • Aggiungete a piacere il basilico tritato sempre a fuoco spento.
  • Servite subito la paccheri allo scarpariello e buon appetito!
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