Profumo di Sicilia
Il pan d’arancio è un dolce tipico siciliano con una peculiarità: nella sua versione classica l’arancia viene tritata tutta intera nell’impasto, buccia compresa.
Noi abbiamo utilizzato la pasta d’arancia, per un sapore intensissimo e avvolgente che vi conquisterà ad ogni morso.
Pan d’arancio glassato al cioccolato bianco
Ingredienti
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Cosa ci serve per il pan d'arancio
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Per la base
- 6 uova
- 200 g. farina 0
- 150 g. farina di mandorle
- 350 g. zucchero
- 50 g. pasta d’arancia
- 100 g. scorze di arancia candita
- 1 bustina lievito dolci
- 150 g burro fuso freddo
Per la glassa
- 150 g. zucchero
- 1 albume
- 60 g, cioccolata bianca
- 1 cucchiaio colmo di pasta arancia
Preparazione della ricetta
Per la base
- Tritare lo zucchero in un mixer per renderlo fine.
- Unire le scorze d’arancia candita, aggiungere le uova, le farine, il lievito e il burro pian piano e ultimo la pasta d’arancia (io ho messo anche le gocce di cioccolato, una bella macinata).
- Infornare con forno già caldo 180° per 50 minuti (comunque fare prova stecchino). Io ho messo in uno stampo alto 24cm si può usare anche lo stampo da plumcake.
Per la glassa
- Preparazione:
- spezzettare il cioccolato e tritare con lo zucchero, farli polverizzare
- Montare l’albume a neve ferma, aggiungere pian piano lo zucchero a velo e lavorarlo bene; mettere la cucchiaiata di pasta d’arancia e ricoprire il dolce. Decorare a piacere.
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