Ć conosciuto come Pan de Pipas, o semplicemente le pipas, e non sono altro che i grissini spagnoli. Fidatevi di noi: dopo che li avrete assaggiati, li vorrete sempre come snack per merenda, o semplicemente per creare degli antipasti sfiziosi, pure dellāultimo minuto. Anche perchĆ© la ricetta non ĆØ per nulla difficile, e dunque spazio alle idee e alle fantasie: sono a dir poco ideali da accompagnare con lāinsalata russa, segno che tutte le cucine del mondo, se ben sfruttate, possono essere accostate senza difficoltĆ ! Vi abbiamo incuriosito? E allora andiamo in cucina a preparare le nostre pipas.
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La ricetta del Pan de Pipas
Ingredienti
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Cosa ci occorre per i pan de pipas
- 100 ml olio di semi di girasole
- 350 g farina di tipo 0
- 150 ml vino bianco secco
- 2 g lievito di birra fresco
- 100 g semi di girasole
- 1 cucchiaino raso di sale fino piĆ¹ quello per la superficie
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Preparazione della ricetta
Come preparare i pan de pipas
- La prima cosa da fare ĆØ inserire tutti gli ingredienti in un boccale del robot da cucina, tranne i semi di girasole.
- Lavorare il composto alla massima potenza, in modo tale da ottenere una sorta di palla perfettamente omogenea e, ovviamente, priva di grumi.
- In alternativa, in assenza del robot da cucina, ĆØ possibile usare una planetaria, ma ĆØ importante inserire il gancio apposito. Per chi se la sente: impastare a mano ĆØ sempre una soluzione praticabile, ma bisogna essere pronti a sfruttare il proprio olio di gomito!
- Dopo aver ottenuto la palla, ĆØ il momento di unire i semi di girasole: ĆØ fondamentale amalgamare bene il tutto per un Pan de Pipas perfetto.
- Lasciare lievitare lāimpasto per 40 minuti dopo averlo messo in una ciotola e coperto con apposita pellicola trasparente.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare le placche.
- Stendere lāimpasto aiutandosi con il palmo della mano: realizzare un rettangolo che deve risultare spesso mezzo centimetro.
- In seguito, tagliare il rettangolo in stick: teniamo presente come misura il nostro mignolo della mano.
Come cuocere i pan de pipas
- Disporre tutti i nostri Pan de Pipas sulla placca da forno, bisogna prestare attenzione a distanziarli perchĆ©, perchĆ© poi ĆØ fondamentale schiacciare ogni stick, come una sorta di biscotto lingua di gatto.
- Condire in superficie con un pizzico di sale.
- Mettere il Pan de Pipas in forno e cuocere per 12 minuti. Devono risultare dorati. Prima di servirli, farli raffreddare completamente sulla placca.
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