PANINI SARDI alla RICOTTA non il solito pane ma DELIZIOSI e MORBIDISSIMI

PANINI SARDI alla RICOTTA

Chef: MARZIA LUSSU
Un’alternativa golosa al solito pane? Prova questi deliziosi panini alla ricotta, profumatissimi e morbidi, perfetti da farcire
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Preparazione 20 min
Cottura 25 min
Lievitazione 14 h
Tempo totale 14 h 45 min
Portata Pane e Lievitati
Cucina Italian
Porzioni 6 Persone
Calorie 240 kcal

Ingredienti  

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  • 500 g farina 00
  • 620 g ricotta
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 10 g sale
  • 6 g lievito di birra
  • una bustina zafferano da sciogliere in un goccino di latte (se piace)

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Preparazione della ricetta
 

  • Iniziare la preparazione dei PANINI alla RICOTTA.
  • Ho messo tuttI gli ingredienti in planetaria, ho sciolto il lievito nel siero rilasciato dalla ricotta.
  • Ho impastato, formato un panetto e fatto lievitare (io ho impastato ieri sera e ho lasciato fuori dal frigo).
  • Stamattina ho dato la forma (se li volete grezzi non lavorateli troppo), ho cosparso di farina e lasciato lievitare.
  • A differenza del comune pane, i panini di ricotta non hanno una lievitazione tipo mongolfiera, lasciateli crescere fino al raddoppio.
  • Li ho cotti in forno a 250 gradi per 10 minuti, poi 15 minuti a 200 gradi.
  • I PANINI alla RICOTTA sono pronti per essere gustati.

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