Articolo aggiornato il 20 Febbraio 2021 da Le mille ricette
PANINI SARDI alla RICOTTA
Un’alternativa golosa al solito pane? Prova questi deliziosi panini alla ricotta, profumatissimi e morbidi, perfetti da farcire
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Ingredienti
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- 500 g farina 00
- 620 g ricotta
- 1 cucchiaino zucchero
- 10 g sale
- 6 g lievito di birra
- una bustina zafferano da sciogliere in un goccino di latte (se piace)
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione dei PANINI alla RICOTTA.
- Ho messo tuttI gli ingredienti in planetaria, ho sciolto il lievito nel siero rilasciato dalla ricotta.
- Ho impastato, formato un panetto e fatto lievitare (io ho impastato ieri sera e ho lasciato fuori dal frigo).
- Stamattina ho dato la forma (se li volete grezzi non lavorateli troppo), ho cosparso di farina e lasciato lievitare.
- A differenza del comune pane, i panini di ricotta non hanno una lievitazione tipo mongolfiera, lasciateli crescere fino al raddoppio.
- Li ho cotti in forno a 250 gradi per 10 minuti, poi 15 minuti a 200 gradi.
- I PANINI alla RICOTTA sono pronti per essere gustati.