PANNA COTTA AUTUNNALE AI CACHI, dessert cremoso
Un delizioso ed originale dessert autunnale, panna cotta ai cachi, perfetto come dolce da servire dopo i pasti!
Ingredienti
Per la panna cotta
- 500 ml panna fresca per dolci
- 150 ml latte
- 120 g zucchero semolato
- 6 g colla di pesce
- mezza bacca di vaniglia
Per la gelée ai cachi
- 2 cachi grandi ben maturi
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 6 g colla di pesce
Preparazione della ricetta
Preparare la panna cotta
- In una ciotola con acqua fredda far ammorbidire la colla di pesce. In una pentola versare la panna e il latte, aggiungere lo zucchero e la bacca di vaniglia e mettere sul fuoco a fiamma bassa. Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando per non far attaccare, poi toglierlo dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Continuare a mescolare per far sciogliere la colla di pesce. Far raffreddare leggermente la panna cotta.
- Prendere i bicchieri, versarci la panna cotta e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
Preparare la gelée ai cachi
- Togliere la buccia dei cachi, metterli in un frullatore e ridurli a purea. Intanto mettere in ammollo la colla di pesce, strizzarla ed aggiungerla a due cucchiai di acqua. Mettere sul fuoco e mescolare energicamente per far sciogliere la colla di pesce, poi versarla nella purea di cachi. Riprendere dei bicchieri o barattoli, versarci
- la gelée di cachi sopra e mettere nel frigorifero per per altre 3 ore per far rassodare.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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