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PARMIGIANA DI CARCIOFI SFIZIOSA

Parmigiana di melanzane? No! Parmigiana di carciofi.

Un modo diverso di gustare la parmigiana. I carciofi donano intensità a questo piatto già di per sè sempre gustoso.

Si prepara in pochi step e sicuramente da oggi, dopo averla assaggiata, non saprete più dire se la più buona è questa o quella classica.

Parmigiana di carciofi sfiziosa

Chef: Manuela Montalbano
Parmigiana di carciofi: una nuova, ricca esperienza di gusto
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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Secondi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 250 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare la parmigiana di carciofi sfiziosa

  • 10 carciofi
  • olio
  • sale
  • acqua
  • pomodoro
  • burro q.b
  • pangrattato
  • 2 mozzarelle a pezzi
  • 4 fette prosciutto
  • formaggio grana
  • basilico

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare la parmigiana di carciofi sfiziosa

  • Pulire e mondare circa 10 carciofi, tagliarli a fettine e cuocerli per 15/20 minuti in un tegame, con olio, sale e un po’ d’acqua.
  • Nel frattempo cuocere anche la passata di pomodoro. Imburrate una teglia per 4 persone e spolverate con pan grattato. Cominciare ad assemblare: uno strato di carciofi, passata, 2 mozzarelle a pezzetti, 4 fette di prosciutto, formaggio grana grattugiato e basilico e poi di nuovo un’altro strato.
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  • Per finire dare una spolverata di grana e pan grattato e cuocere in forno per 30 minuti circa a 200° funzione forno ventilato.

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