PASTA 5 BUCHI con SUGO di MAIALE piatto siciliano
Ingredienti
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Per il sugo di maiale
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 bicchiere olio evo
- Una foglia alloro
- 300 g pancetta fresca
- 1 kg salsiccia
- 6 puntine di maiale
- 100 ml vino rosso
- Un cucchiaio abbondante concentrato di pomodoro
- Una bottiglia salsa di pomodoro
- 100 ml acqua
- Un cucchiaino zucchero
- Sale qb (Circa mezzo cucchiaio)
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della PASTA 5 BUCHI con SUGO di MAIALE piatto siciliano.
Preparare il sugo di maiale
- Tritare nel mixer carote, cipolla e sedano.
- Mettere in una grande casseruola e aggiungere mezzo bicchiere d’olio, soffriggere per 1 minuto, mescolando bene.
- Aggiungere tutta la carne e far rosolare pochi minuti; appena cambia colore aggiungere il vino.
- Non appena sfuma il vino (non si sentirà più quell’odore forte), aggiungere il concentrato, l’acqua e la salsa.
- mettere lo zucchero, e poi il sale, unire una foglia d’alloro.
- Tutto questo procedimento avviene a fiamma alta.
- Mettere il coperchio e aspettare il bollore.
- Quando il sugo bolle, abbassare la fiamma al minimo; dev’essere una cottura molto dolce. Dopo un’ora è pronto, ma Si può far cucinare anche un po’ di più.
- Bollire la pasta, se non avete la 5 buchi, potete utilizzare un formato a scelta.
- Una volta cotta, condirla con il sugo, ripassandola in padella e, se piace, spolverizzare di parmigiano grattugiato.
- La carne può essere mangiata come secondo, accompagnata da un’insalata verde.
- La PASTA 5 BUCHI con SUGO di MAIALE piatto siciliano è pronta per essere gustata.
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Ciao Loredana,
E’ buonissima, bisogna solo stare attenti alla quantità 🙂
le provo appena posso
Un baciooooo
Grazie per il feedback e facci sapere, mi raccomando!