PASTA AL PESTO DI ZUCCHINE, ricetta facile e saporita CON E SENZA BIMBY

Con il Bimby

Preparare il pesto di zucchine

• Mettere nel boccale l’acqua. Inserire il cestello e disporvi all’interno le zucchine, chiudere con il coperchio e cuocere a vapore: 10 min./Varoma/vel. Rimuovere il cestello con l’aiuto della spatola e lasciare raffreddare le zucchine. Svuotare e asciugare il boccale.
• Mettere nel boccale le zucchine cotte, il Parmigiano, il basilico, i pinoli, l’olio extravergine di oliva e il sale, frullare: 10 sec./vel. 1Riunire sul fondo con la spatola.
• Frullare ancora: 10 sec./vel. 1Trasferire il pesto in una terrina di vetro.
• Nel frattempo cuocere la pasta, secondo il tempo indicato sulla confezione, condirla con il pesto, unire a piacere altro parmigiano e sale; mescolare e servire calda.

Senza Bimby

Preparare il pesto di zucchine

• Lavare le zucchine e tagliarle a pezzi. Cuocerle circa 10 minuti in acqua bollente, senza aggiungere sale.
• Scolarle e porle in un tritatutto insieme al parmigiano, al sale, ai pinoli, al basilico e all’olio.
• Tritare fino ad ottenere un composto granuloso, non troppo liscio.
• Trasferire il pesto in una terrina di vetro.
• Nel frattempo cuocere la pasta, secondo il tempo indicato sulla confezione, condirla con il pesto, unire a piacere altro parmigiano e sale; mescolare e servire calda.