PASTA con BROCCOLI, OLIVE e POMODORINI uno SPETTACOLARE mix di sapori

Oggi vediamo insieme come fare la pasta con broccoli, olive e pomodorini

Le orecchiette con i broccoli sono tipiche pugliesi, ma ormai famose in tutta Italia. In questa versione te la proponiamo con l’aggiunta di olive taggiasche e pomodorini, due semplici ingredienti che doneranno, a questo delizioso piatto, un tocco in più.

PASTA con BROCCOLI, OLIVE e POMODORINI

Chef: Beatrice Pipino
Avrai sicuramente assaggiato la pasta con i broccoli, ma con l’aggiunta di olive e pomodorini? Un mix unico di sapori, da leccarsi i baffi.
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Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Tempo totale 45 min
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Porzioni 3 Persone
Calorie 205 kcal

Ingredienti  

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  • 500 g Broccoli puliti
  • 300 g orecchiette
  • 50 g circa Pecorino Romano
  • Pepe q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • 1 spicchio aglio
  • 1 scalogno
  • 7 pomodorini
  • Olive taggiasche denocciolate

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Preparazione della ricetta
 

  • Iniziare la preparazione della pasta con broccoli, olive e pomodorini.
  • Come prima cosa portare a bollore una pentola con acqua.

Preparare i broccoli

  • Pulire i broccoli, tagliare le cimette e metterle in una ciotola, lavarle con cura.
  • Non appena l’acqua sfiora il bollore, buttare giù i broccoli, salare e portare a cottura.
  • Una volta raggiunto la cottura (controllandola con i rebbi di una forchetta), scolare i broccoli con la schiumarola, conservando l’acqua di cottura che servirà per cuocere la pasta.

Cuocere la pasta

  • Buttare la pasta nell’acqua già pronta.
  • Nel frattempo, in una pentola salta pasta, fare un giro di olio, farlo scaldare a fuoco dolce, affettare lo scalogno finemente, schiacciare lo spicchio di aglio in camicia ed aggiungere tutto nella pentola.
  • Farli imbiondire leggermente, aggiungere i pomodorini e fare insaporire.
  • A questo punto aggiungere i broccoli e le olive, saltarli e farli insaporire.
  • Non appena la pasta sarà pronta, mettere da parte un pochino di acqua di cottura che servirà dopo.
  • Versarla nella salta pasta, mescolare il tutto e aggiungere, se necessario, un pochino di acqua che sarà stata messo da parte.

Impiattare la pasta con i broccoli

  • Spolverizzare con un po’ di pecorino, mescolare ed impiattare.
  • Decorare con una spolverata di pepe macinato al momento se piace e ancora pecorino.
  • La pasta con broccoli, olive e pomodorini è pronta per essere gustata.

2 commenti su “PASTA con BROCCOLI, OLIVE e POMODORINI uno SPETTACOLARE mix di sapori”

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