Articolo aggiornato
PASTICCIOTTI PUGLIESI, con PASTA FROLLA al limone e CREMA PASTICCERA
Una delizia per il palato, i PASTICCIOTTI PUGLIESI, con PASTA FROLLA al limone e CREMA PASTICCERA, sono dei dolcetti sfiziosi, perfetti come spuntino in ogni momento della giornata!
Stampa Ricetta Salva Pin
Preparazione: 1 ora
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora 20 minuti
PORZIONI O GRANDEZZA STAMPO: 12 Pasticciotti
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 280 g farina 00
- 150 g burro
- 100 g zucchero semolato
- 2 tuorli d’uovo
- scorza grattugiata di un limone
- un pizzico sale
Per la crema pasticcera
- 250 ml latte intero
- 60 g zucchero semolato
- 2 tuorli
- 10 g amido di mais
- 10 g farina 00
Per il ripieno
- 24 amarene sciroppate
PREPARAZIONE
Preparare la pasta frolla
- Mettere nel boccale della planetaria la farina, il burro a pezzetti e la scorza grattugiata del limone, far girare finché il composto non diventerà sabbioso.
- A questo punto aggiungere lo zucchero e i tuorli, lavorare il tutto molto velocemente, fino a formare un panetto omogeneo. Volendo si può impastare anche a mano.
- Avvolgerlo nelle pellicola alimentare e far riposare in frigorifero per mezz’ora.
- Foderare gli stampini e metterli da parte in frigorifero.
Preparare la crema pasticcera
- Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido di mais e la farina. Nel frattempo mettere a bollire il latte.
- Raggiunto il bollore, unire le uova montate e riportare sul fuoco a fiamma dolce.
- Fare cuocere per qualche minuto, fino a giusta densità, girando con una frusta.
- Far raffreddare la crema molto velocemente.
Assemblaggio
- Riprendere gli stampini foderati con la frolla, mettere la crema e 2 amarene per stampino e infine coprire con altra frolla.
- Ripetere questa operazione con tutti gli stampini.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per i primi 10 minuti, dopodiché abbassare la temperatura a 180° con forno ventilato per altri 10 minuti.
Note
Alcune ricette di maggior successo torta pan di stelle crema pan di stelle bimby torta di mele torta al cioccolato torta allo yogurt torta paradiso torta margherita crostata di frutta cheesecake pan di spagna besciamella pollo al curry crema pasticcera tiramisu’ carbonara salame di cioccolato ricette bimby Prima di andare avanti ti chiedo una piccola cortesia, clicca le mille e una torta di dany e lory facebooke metti ‘Mi Piace’ sulla mia pagina Facebook, per me è davvero molto importante e tu resterai sempre aggiornato sulle nuove ricette! Trovi tutte le nostre ricette anche sull’App ufficiale Le Mille Ricette, scaricabile su tutti i dispositivi mobili: smartphone e tablet, su Google Play per Android e su App Store per IOS. Ogni giorno nuove e golose ricette da preparare e… l’App è completamente GRATUITA!
Nutrition
Calorie: 335kcal
