Il contorno di Capodanno vi mette in crisi ogni anno? Sappiatelo: anche a noi! Ma su Instagram abbiamo scovato un’idea alternativa per un contorno: le patate dolci ripiene. Sono abbastanza rapidi e semplici da portare in tavola, scenografiche al punto giusto e soprattutto versatili: possiamo farcirle in mille modi diversi a seconda dei gusti degli ospiti. La patata dolce ha quel sapore naturalmente zuccherino che si sposa benissimo sia con condimenti freschi che con ripieni più ricchi e saporiti.
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Patate dolci ripiene in friggitrice ad aria
- 2 patate dolci
- Per farcirle
- Fiocchi di latte q.b.
- Pomodorini q.b.
- Basilico q.b.
- Lavare bene le patate dolci e praticare numerosi fori sulla superficie con i rebbi di una forchetta.
- Sistemare le patate nel cestello della friggitrice ad aria e programmare a 190° per circa 20 minuti, fino a quando risulteranno completamente tenere (fare la prova con la forchetta). Attenzione: ogni friggitrice ad aria è diversa, verificare sempre il cibo in fase di cottura.
- Una volta pronte, incidere ciascuna patata per il lungo senza arrivare completamente in fondo, mantenendo unite le due metà.
- Premere delicatamente i bordi esterni verso l’interno per creare una cavità e schiacciare parte della polpa formando una sorta di purea naturale.
- Riempire l’interno con fiocchi di latte, pomodorini tagliati a pezzetti e foglie fresche di basilico.
- In alternativa, possono essere farcite con formaggio a pasta filata e speck, rimesse in friggitrice per qualche minuto per farle diventare con la crosticina.
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Tante idee per farcire le patate dolci
La farcitura con fiocchi di latte, pomodorini e basilico è fresca e leggera: a Natale esageriamo con primi e secondi corposi e strutturati, quindi meglio proporre un contorno che “pulisca” il palato (anche perché – ne siamo certe – non mancheranno lenticchie, patate fritte o al forno). Con le patate dolci, però, le possibilità sono davvero infinite e dipendono molto dal tipo di pranzo che vogliamo servire.
Possiamo andare sul sicuro con pancetta croccante sbriciolata, cipollotto fresco tagliato sottile e un cucchiaio di panna acida: questa è una combo tuttavia più calorica rispetto alla precedente. Se vogliamo invece il classico contorno che profuma di festa, allora gorgonzola e speck è imbattibile per farcire le patate dolci, perché il contrasto tra sapori sarà davvero da Natale. Fateci sapere come le preparerete: vi consigliamo anche questa ricetta per le patate: gustose.