PATATE RIPIENE

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PATATE RIPIENE

RICETTA DI: MARIA DI MURO

INGREDIENTI E PREPARAZIONE:

per prima cosa lavare le patate, poi lessarle con la buccia e un pizzico di sale fino a metà cottura.
Lasciarle raffreddare, tagliarle con tutta la buccia per il lungo (divise in 2 parti).
SPATATE RIPIENEvuotarle e, con la polpa, preparare il ripieno, aggiungendo ad esse salame, prosciutto cotto tutto in pezzi piccoli, sale, uova (1 o 2 a seconda di quante patate volete preparare), un po’ di burro.
Con questa farcia riempire i gusci di patate e disporle nella teglia da forno, irrorandole con olio evo.
Cuocerle in forno a 180° per circa 60 minuti.
Tolte dal forno, spolverizzare con un po’ di cacicavallo dolce grattugiato.
Servire tiepide.

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