Cosa succede se uniamo la comodità della piadina e il gusto della pizza? Nasce la piadipizza, un incrocio goloso e furbo tra questi due amatissimi classici. La piadina si farcisce con passata di pomodoro e formaggio filante, si chiude a portafoglio come un calzone, e in superficie si condisce di nuovo con pomodoro, mozzarella e parmigiano, proprio come una pizza. La cottura in friggitrice ad aria la rende croccante e dorata in pochi minuti: una ricetta express vista sui social e subito testata.
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Piadipizza calzone in friggitrice ad aria
Cosa ci occorre per la piadipizza calzone in friggitrice ad aria
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- 1 piadina
- 50 g passata di pomodoro
- 50 g formaggio filante tipo Galbanino
- 30 g mozzarella per pizza
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 pizzico di sale
Come preparare la piadipizza calzone in friggitrice ad aria
- Condire la passata di pomodoro con un pizzico di sale. In alternativa si può usare anche del sugo di pomodoro già cotto.
- Tagliare il formaggio filante a fettine sottili. Tenere da parte la mozzarella per pizza per la superficie.
- Appoggiare la piadina sul piano di lavoro. Distribuire circa metà della passata su una sola metà della piadina, lasciando libero un bordo di circa 1,5 cm. Aggiungere il formaggio filante tagliato sottile, senza avvicinarlo troppo al bordo.
- Piegare la piadina a metà, portando la parte senza ripieno sopra quella farcita, fino a ottenere una mezzaluna. Premere delicatamente lungo il bordo.
Come cuocerla
- Spostare la piadina nel cestello della friggitrice ad aria, meglio su carta forno forata.
- Spalmare sulla superficie un altro velo di passata. Completare con mozzarella per pizza, parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine d’oliva.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 190°C per 8 minuti.
- In alternativa, cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 8-9 minuti.
- Lasciare riposare 2 minuti prima di tagliare, perché il formaggio sarà molto caldo.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
I food mashup: quando due cibi diventano uno solo
Sapete che la piadipizza ha un nome? Sì, soprattutto sui social: i cosiddetti “food mashup”, ovvero gli incroci e le fusioni tra due cibi diversi che danno vita a una terza preparazione, un ibrido goloso che unisce le caratteristiche di entrambi.
Il termine “mashup” deriva dall’inglese e significa letteralmente “miscuglio” o “fusione”. Nato in ambito musicale per indicare la combinazione di due canzoni diverse, il termine è poi stato applicato anche al cibo, dando vita appunto ai “food mashup”: preparazioni che fondono due piatti o alimenti distinti in uno solo. È un gioco creativo che stuzzica la fantasia e la curiosità.
Il fenomeno dei food mashup è esploso soprattutto grazie ai social network, dove questi ibridi golosi e spesso scenografici sono diventati virali, condivisi e replicati in tutto il mondo. Alcuni food mashup sono diventati veri e propri fenomeni di costume. Il più celebre è forse il “cronut“, l’incrocio tra croissant e donut (la ciambella americana), creato da un pasticcere di New York e diventato un caso mondiale, con file interminabili per accaparrarselo.
Ma gli esempi sono innumerevoli: il “ramen burger“, con le tagliatelle di ramen al posto del pane dell’hamburger; la “sushi pizza“; il “cruffin”, incrocio tra croissant e muffin; e tanti altri.
La piadipizza è un perfetto esempio di food mashup nostrano, che unisce due grandi classici della cucina italiana: la piadina, pratica e veloce da fare, e la pizza, con i suoi sapori inconfondibili di pomodoro e mozzarella. Un ibrido goloso che prende il meglio di entrambi: la comodità e la velocità della piadina, che non richiede impasto né lievitazione, e il gusto amato della pizza.