Per un plumcake diverso dal solito, prova il plumcake ai ribes con zucchero di canna.
Fragrante, morbido, invitante e soffice.
Plumcake con zucchero di canna e ribes
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare il plumcake con zucchero di canna e ribes
- 200 g. farina
- 100 g. zucchero di canna
- 70 g. burro fuso
- 3 uova
- 1/2 cucchiaino di vaniglia pura
- 125 g yogurt ai frutti rossi
- 1 bustina di lievito per dolci
- per la copertura
- 70 g ribes rosso
- 40 g gelatina di albicocche
- 20 g zucchero
- Decorazione
- Ribes rosso Foglioline di menta Zucchero a velo
- Preparazione:
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Preparazione della ricetta
Come preparare il plumcake con zucchero di canna e ribes
- Sbattere le uova con lo zucchero di canna, aggiungere la farina setacciata con lievito, lo yogurt e il burro fuso freddo, amalgamare bene. Aromatizzare con la vaniglia pura.
- Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato, livellare la superficie e infornare a 180º per 40 minuti.
- Sfornare e fare raffreddare su una granella.
- Procedimento per la copertura: versare i ribes rossi in un pentolino con lo zucchero e cuocete per 4-5 minuti. Allontanare dal calore e amalgamate la gelatina di albicocche, lasciare raffreddare.
- Ricoprire la superficie del plumcake con la purea di ribes e una leggera spolverata di zucchero a velo.
- Decorare con ribes e foglioline di menta
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