PLUMCAKE LIMONE E COCCO

Un profumato plumcake al limone e cocco, soffice e alto da inzuppare nel latte o nel the.

E’ anche la merenda perfetta per i più piccoli, un dolce casereccio che ci coccola al mattino prima di iniziare la giornata.

Plumcake limone e cocco

Chef: Luisa Arato
Il plumcake limone e cocco è il plumcake per chi ama i gusti delicati e leggeri
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Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italiana
Porzioni 10 porzioni
Calorie 120 kcal

Attrezzatura

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  • 1 Stampo 21 x 11 cm

Ingredienti  

Cosa ci serve per preparare il plumcake limone e cocco

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    Per la base

    • 180 g. farina
    • 30 g. farina di cocco
    • 170 g. yogurt greco al limone
    • 50 g. burro fuso
    • 3 uova
    • 140 g. zucchero
    • Buccia grattugiata di 1 limone
    • 2 cucchiai di succo di limone
    • 1/2 bustina di lievito per dolci

    Per la glassa al limone

    • 50 ml succo di limone
    • 90 g. zucchero
    • 40 ml acqua
    • Zuccherini colorati per decorare

    Preparazione della ricetta
     

    Cosa ci serve per preparare il plumcake limone e cocco

    • Montate le uova con lo zucchero.
    • Aggiungete la buccia del limone grattugiata e il succo, amalgamate fino a fare diventare il composto cremoso. Unite le farine con il lievito e mescolate bene.
    • Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato, infornate a 180º per 35 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Procedimento per la glassa:
    • Mescolate tutti gli ingredienti e fateli bollire a fuoco medio per 4 minuti, fate raffreddare.
    • Punzecchiate il plumcake con uno stecchino lungo sulla superficie, colate ripetutamente la glassa sul dolce e decorate con gli zuccherini colorati.

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