Oggi vediamo insieme come fare il pollo alla ligure.
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Il pollo alla ligure è, come si può evincere dal nome, un secondo piatto che si prepara utilizzando ingredienti tipici della tradizione ligure: basilico, pinoli, olive. Si prepara quindi utilizzando ingredienti semplici e genuini, che doneranno alla preparazione un gusto squisito.
POLLO alla LIGURE
Cerchi un’idea sfiziosa, ma allo stesso tempo semplice? Prova il pollo alla ligure e, con i suoi ingredienti semplici, conquisterai tutti.
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- 1 pollo a pezzi (oppure cosce di pollo)
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 rametto di rosmarino
- 100 g pomodorini
- 10 olive taggiasche
- Basilico qb
- 1 manciata di pinoli
- Prezzemolo fresco qb
- Sale qb
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione del pollo alla ligure.
Preparare il pollo
- Tagliare a pezzi il pollo oppure farselo preparare dal macellaio di fiducia (in alternativa so possono usare anche le cosce).
Condire e cuocere il pollo
- Mettere in una pentola (si può usare quella di coccio) uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di olio evo.
- Far rosolare e mettere nella pentola i pezzi di pollo, rigirare il pollo su tutti i lati e poi aggiungere il vino bianco, un rametto di rosmarino, il sale, coprire e far cuocere bene, finchè non si sarà consumato il vino e l’acqua che tira fuori il pollo.
- Dopodichè aggiungere dei pomodorini a pezzetti, una decina di olive nere denocciolate a pezzetti, del basilico e far cuocere altri 10 minuti.
Terminare la preparazione del pollo con gli aromi
- Tostare una manciata di pinoli ed aggiungerli al pollo a fine cottura, insieme ad una manciata di prezzemolo ed impiattare.
- Il pollo alla ligure è pronto per essere gustato.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.