QUINOA ALLE SPEZIE

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QUINOA ALLE SPEZIE

RICETTA DI: TITTA VENUTO

Ingredienti:

per 4 persone

400 g di quinoa
200 g di sedano a pezzetti
300 g di brodo vegetale
3 cm di radice di zenzero
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
uno scalogno
olio extravergine d’oliva
prosciutto crudo

Preparazione:

Lavare bene la quinoa e tostare in padella per qualche minuto, poi portare a cottura a fuoco medio per 15 minuti circa, in casseruola con il brodo vegetale e il sedano. Fare imbiondire in una padella con l’olio d’oliva il trito di scalogno, scolare la quinoa con il sedano, versare nella padella e lasciare insaporire per alcuni minuti. Unire lo zenzero tritato e il cardamomo in polvere. Mescolare bene per qualche minuto.
Spegnere, disporre nel piatto e guarnire con pezzetti di prosciutto crudo.

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