La ratatouille un contorno provenzale tipico della cucina francese leggero e gustoso.
Caratterizzata da verdure a fette, noi la abbiamo resa ancora più sfiziosa: le abbiamo alternate con formaggio.
In questo modo, oltre che essere un ottimo contorno diventa un piatto ideale per chi segue una dieta vegetariana, da mangiare come portata principale.
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Ratatouille
Il tipico contorno della cucina provenzale oggi sulla nostra tavola… per un contorno alla francese coi fiocchi
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Cosa ci serve per preparare la ratatouille
- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 1 cipolla rossa
- 1 cipolla bianca
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 pomodoro formaggio io scamorzine affumicate
- 1 cipolla
- 1 rametto di menta olio evo sale pepe
Preparazione della ricetta
Come preparare la ratatouille
- Tritare finemente la cipolla, quindi farla ammorbidire in una padella con poco olio per qualche minuto, sempre a fuoco basso.
- Nel frattempo cominciare a lavare e tagliare a fette le verdure.
- Dato che non tutte hanno le stesse dimensioni, cercare di fare fette dello spessore di 1 centimetro circa, che andranno poi sistemate in base alla composizione da fare nella teglia.
- Tagliare anche il formaggio a fette di ugual spessore.
- Ungere ora il fondo e i lati di una teglia da forno, quindi ricoprire con il soffritto di cipolla la base, su cui si andranno a sistemare le verdure a fette, alternandole per colore e inframezzandole con il formaggio.
- Infine salare e pepare leggermente, quindi aggiungere la menta e un filo d’olio.
- Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.