RATATOUILLE

La ratatouille un contorno provenzale tipico della cucina francese leggero e gustoso.

Caratterizzata da verdure a fette, noi la abbiamo resa ancora più sfiziosa: le abbiamo alternate con formaggio.

In questo modo, oltre che essere un ottimo contorno diventa un piatto ideale per chi segue una dieta vegetariana, da mangiare come portata principale.

Ratatouille

Chef: Alessandra Molfetta
Il tipico contorno della cucina provenzale oggi sulla nostra tavola… per un contorno alla francese coi fiocchi
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Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Portata Contorni
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 100 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare la ratatouille

  • 1 melanzana
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cipolla bianca
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 pomodoro formaggio io scamorzine affumicate
  • 1 cipolla
  • 1 rametto di menta olio evo sale pepe

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare la ratatouille

  • Tritare finemente la cipolla, quindi farla ammorbidire in una padella con poco olio per qualche minuto, sempre a fuoco basso.
  • Nel frattempo cominciare a lavare e tagliare a fette le verdure.
  • Dato che non tutte hanno le stesse dimensioni, cercare di fare fette dello spessore di 1 centimetro circa, che andranno poi sistemate in base alla composizione da fare nella teglia.
  • Tagliare anche il formaggio a fette di ugual spessore.
  • Ungere ora il fondo e i lati di una teglia da forno, quindi ricoprire con il soffritto di cipolla la base, su cui si andranno a sistemare le verdure a fette, alternandole per colore e inframezzandole con il formaggio.
  • Infine salare e pepare leggermente, quindi aggiungere la menta e un filo d’olio.
  • Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

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