La ratatouille un contorno provenzale tipico della cucina francese leggero e gustoso.
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Caratterizzata da verdure a fette, noi la abbiamo resa ancora più sfiziosa: le abbiamo alternate con formaggio.
In questo modo, oltre che essere un ottimo contorno diventa un piatto ideale per chi segue una dieta vegetariana, da mangiare come portata principale.
Ratatouille
Il tipico contorno della cucina provenzale oggi sulla nostra tavola… per un contorno alla francese coi fiocchi
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Cosa ci serve per preparare la ratatouille
- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 1 cipolla rossa
- 1 cipolla bianca
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 pomodoro formaggio io scamorzine affumicate
- 1 cipolla
- 1 rametto di menta olio evo sale pepe
Preparazione della ricetta
Come preparare la ratatouille
- Tritare finemente la cipolla, quindi farla ammorbidire in una padella con poco olio per qualche minuto, sempre a fuoco basso.
- Nel frattempo cominciare a lavare e tagliare a fette le verdure.
- Dato che non tutte hanno le stesse dimensioni, cercare di fare fette dello spessore di 1 centimetro circa, che andranno poi sistemate in base alla composizione da fare nella teglia.
- Tagliare anche il formaggio a fette di ugual spessore.
- Ungere ora il fondo e i lati di una teglia da forno, quindi ricoprire con il soffritto di cipolla la base, su cui si andranno a sistemare le verdure a fette, alternandole per colore e inframezzandole con il formaggio.
- Infine salare e pepare leggermente, quindi aggiungere la menta e un filo d’olio.
- Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.