Ravioli alla curcuma: un primo supersfizioso, fresco e leggero.
Un ripieno di ricotta e spinaci, aromatizzati con curcuma. Se volete presentare un primo piatto diverso dal solito.
Ravioli alla curcuma con ricotta e spinaci
- 2 uova
- 200 g. farina 00
- 2 cucchiai di curcuma
- Per il ripieno
- 200 g. ricotta
- 100 g. parmigiano
- 50 g. pecorino noce moscata
- 200 g. spinaci saltati in padella
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- Impastare bene e fare riposare, intanto preparare il ripieno.
- Saltare in padella gli spinaci.
- Una volta raffreddati e strizzati, tritarli molto finemente.
- Impastare il tutto, stendere la sfoglia, coprire con dei mucchietti di impasto e ricoprire con altra sfoglia.
- Una volta pronti cuocere e condire a piacere, burro e salvia, un sugo al pomodoro o ciò che preferite.
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